Hace 9 años | Por shake-it a muyinteresante.es
Publicado hace 9 años por shake-it a muyinteresante.es

Cocinar carne en barbacoa provoca la creación de unas moléculas llamadas hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) que se encuentran en sustancias como el petróleo, el carbón o el alquitrán, que dañan el ADN y aumentan el riesgo de desarrollar cáncer. Un equipo de investigadores de la Universidad de Oporto (Portugal) ha descubierto que marinar la carne con cerveza, carne que posteriormente vamos a cocinar en la barbacoa, reduce este riesgo de cáncer.

Comentarios

D

#2 #5 Hábil apreciación. El pis de animales no es de recibo considerarlo cerveza.
....si bien, con el calor sevillano cualquier asunto carbonatado y de color amarillento se considere como algo simil a.

p

#2 #5 Yo desde que me enteré que en la Sureña han subido el precio del cubo a 4€ y han cambiado la Mahou por Cruzcampo, he dejado de ir...

D

#5 Cualquier "cerveza" que permita ver a través de ella no puede considerarse Cerveza.

q

#40 Hombre, yo hago cerveza y según cómo la cocines y los ingredientes que lleve puede quedar bastante transparente. Otra cosa es que después, al transportar los botellines por ejemplo, la levadura se vuelva a mezclar y al quedar en suspensión la apariencia sea más turbia. Pero sí, la verdad es que las cervezas turbias (especialmente las artesanales) tienen más encanto

D

#2 Comentario no aprobado porangelitomagnoangelitomagno

D

#10 y las tildes no son tildes en los comentarios.

D

#50. Si "mea culpa". Pero veras, teniendo en cuenta que escribo desde el movil y que en este teclado no existe ni el simbolo para abrir preguntas (solo este? ) espero que seas indulgente y aprecies que, al menos, ponga las haches y las ges en su sitio.

D

#10 O cualquier marca alemana http://es.wikipedia.org/wiki/Ley_de_pureza_de_1516 (o belga, en la mayoria de los casos).

D

#10 Llamar cerveza a ese brebaje infecto salido de alguna cloaca es algo infame, yo creo que solo por realizar tal ultraje habría que arrasar toda Andalucía hasta dejarla en tierra quemada... pero sin acritud lol

lithium777

#10 Tú no has probado aún nuestra estrella de levante Especial de barril que tenemos en Murcia. Una pasada tú..!

LML82

#2 Ambas son cervezas muy dignas pero #10 sabe de lo que habla. Personalmente, os recomiendo esta:

thingoldedoriath

#2 Tras comparar los resultados de asar estas piezas de carne con un trozo sin marinar, descubrieron que la cerveza negra redujo las moléculas cancerígenas un 53%
Este hallazgo descarta unas cuantas "cervezas" más...

Ahora voy a buscar la publicación de la Journal of Agricultural and Food Chemistry porque a los de Muy interesante se les suele ir la mezcla casi siempre hacia el amarillo.

p

#22 parece que se ha cascao otro paper con carne de cerdo a la parrilla. Misma revista, 2014, 62(12) 2638-2642. Aparece como (auto) cita.
Jeje, la tal Olga Viegas se habra
pasao la tesis cargando carne y alcohol al proyecto!

difuso

#25 lo mejor será lo de "deshacerse de las pruebas del experimento"

thingoldedoriath

#25 #30 #33 En el link que aporta #61 (editado el 26 de marzo de 2014), titulado: "Beer marinade could reduce levels of potentially harmful substances in grilled meats", algo parecido a: "El adobo con cerveza podría reducir los niveles de sustancias potencialmente nocivas en carnes a la brasa" (seguro que alguien lo traduce mejor que yo), si se habla de carnes a la brasa y en ese caso, podríamos hablar de "barbacoas".

Da la impresión de que el estudio se continuo desde el primer paper del 24 de octubre de 2008 (que es el que yo enlazaba) en el que hablaba de cerveza y vino tinto. En el de 2014 "el titular" se centra en la cerveza y la carne a la brasa; pero en el cuerpo de la noticia sigue mencionando el vino tinto y aparece el "té"!! tampoco se nombran expresamente los filetes empanados, fritos.

Parece que les gustó más la carne a la brasa y abandonaron la sartén y probaron a marinar también con té.

#46 El presupuesto (y la actividad) del lobby cervecero aumenta mucho al principio de la primavera!! comienzan las campañas publicitarias que aumentarán según aumente el calor. Tengo un amigo que a mediados de los 80 trabajaba como comercial para la marca Keler (una cerveza que se hacía en Guipuzcoa) y todos los años al comenzar la primavera tenía la casa inundada con el merchandising de la nueva campaña publicitaria y mucha "manga ancha" con los precios de venta a hostelería; y siempre me decía cosas como: "como más del 90% es agua ganan mucho" o "cuesta más la botella que el líquido"

Pero sí, lo cierto es que todas las primaveras y veranos se publican artículos acerca de lo buena que es la cerveza para la salud. Artículos "pagados"... no llevan el indicativo "publicidad" pero son publicidad. Y algunos toman como base estudios como este que comentamos. No se si la Universidad les permitirá "aportar la cerveza" para los experimentos de marinado!!

e

En el link de #22 al estudio original se ve que la fecha de publicación es del 24 de Octubre de 2.008, hace ya casi 6 años. Estos de la revista van un poco atrasados

Rufusan

#22 "Pan fried" creo que es "a la plancha". O por lo menos con una sartén (Pan) por el medio.

Con lo cuál esto cada vez se parece menos a una barbacoa

#33 Pan fried es a la sarten y con aceite, usease frita.

Rufusan

#34 vale, pero por aclarar, creo que se refiere a freír en sartén a fuego lento y con el aceite mínimo para manchar el fondo de la sartén, no a poner a nadar la comida en aceite. Realmente no sé si "a la plancha" requiere cubrir el fondo de la sartén con aceite o mantequilla para evitar estropicios...lo que está claro es que el pan de ese de miga y rallado no tiene sitio en esta historia lol

Ahora con esta conversación me ha entrado hambre y me voy a desayunar...

forms

#34 Pan Fried = empanada

Sino para qué ponen "pan"

j

#22 Pan es sartén en inglés, no pan... Carne frita a secas, no empanada..

thingoldedoriath

#70 De acuerdo. Entonces viene a ser "carne frita en sartén" (no en una freidora...).

Gracias por la corrección

D

No podría estar más de acuerdo #2. La Cruzcampo para los sevillanos. Así se la beban toda.

m

#3 Justo iba a comentar que sobra esa coma, que no figura en el titular original, además.

difuso

#13 no incordias, es que con todos los respetos no llevas razón. La coma del titular no es correcta, gramaticalmente hablando. http://es.wikipedia.org/wiki/Coma_indebida

A mí estas comas me dificultan la lectura porque les busco el sentido (que no lo tienen) y me lío. Supongo que a mucha otra gente le pasará igual.

Lamento la "talibanada" pero es una cruzada personal que tengo.

D

#16 Estás en lo cierto,esa coma no tiene sentido alguno.

arn01d

#16 .
- [ ] Marinar con cerveza la carne antes de cocinarla en barbacoa: reduce el riesgo de cáncer.
- [ ] Marinar con cerveza la carne antes de cocinarla en barbacoa reduce el riesgo de cáncer.
- [ ] Ninguna de las anteriores.

RocK

#13 "Ademas, y sin animo de incordiar, las comas, ,en general, sirven para anidar, o incluso enumerar, en algunas frases, tambien llamadas sentencias , pero nada que ver con los jueces, elementos de la misma."

Con tanta coma acabas no diciendo nada. Te he hecho una pequeña corrección, puede ser que patine en alguna, pero sería más o menos así:

Ademas y sin animo de incordiar, las comas generalmente sirven para anidar o incluso enumerar en algunas frases (tambien llamadas sentencias). Pero nada que ver con los jueces, elementos de la misma.

cc/ #13

Trigonometrico

#20 #13
-"Ademas, y sin animo de incordiar, las comas, ,en general, sirven para anidar, o incluso enumerar, en algunas frases, tambien llamadas sentencias, pero nada que ver con los jueces, elementos de la misma."


Pues yo puntuaría de la siguiente forma:

"Además, y sin ánimo de incordiar, las comas en general sirven para anidar, o incluso para enumerar en algunas frases también llamadas sentencias, pero nada que ver con los jueces, elementos de la misma."

D

Yo veo muy bien esa coma, #3. ¡Todo depende de lo largo que sea el sujeto!

EvilPreacher

#45 Dime que es irónico, por favor.

D

#52, eso que te digo, lo he sacado de mis apuntes de gramática española. Mucho ignorante corrigiendo, es lo que veo

Si en un sujeto hay oraciones de relativo, subordinadas, etc. etc. ¿Quieres que el lector se ahogue leyéndolo?

EvilPreacher

#60 He de darte la razón: hay mucho ignorante corrigiendo:
«8. Entre el sujeto y el predicado de la oración no se escribe coma. Es incorrecto un ejemplo como este: Todos los casos que publicamos, son situaciones comprobadas. Naturalmente, si la parte final del sujeto es un elemento incidental que ha de ir entre comas, se respeta esta puntuación, como es el caso del ejemplo citado en el párrafo 4: Esto, lo diga quien lo diga, es falso»
Diccionario de dudas y dificultades de la lengua española. Mauel Seco, de la Real Academia Española. 10ª edición. p. 371.
Curiosamente, el ejemplo que propone Seco como incorrecto es muy similar al del titular.

D

Muy bien #72.

Los ciclistas cuyos padres dieron a luz un buen día por la mañana a las doce del mediodía en una playa de Fuengirola cuya capacidad es tan limitada que no saben poner comas tal y como especifica el manual de Manuel Seco... Todo eso es un sujeto. Pero claro. ¡Tú no pondrías una coma! Para mí está claro que hay que diferenciar entre un sujeto normal y uno como éste. El del titular y el ejemplo que tú expones, no me parecen análogos. Aquí tenemos un infinitivo que hace las veces de sujeto y que lleva unos cuantos complementos.

D

Me retracto de lo dicho, #72. Fue un profesor de la universidad quien me indujo al error... Ahora veo que tienes razón.

EvilPreacher

#74 No hay problema, al contrario; la rectificación te honra.

oliver7

Universidad de O Porto, pues con una Super Bock.

salva6

Lo mejor es marinarla con cerveza Armageddon de 65 grados.
La carne sufre combustión espontánea, no hace falta ni asarla. Buenisima.
.

o

Más de uno va a poner a marinar la carne en alcohol para reducir la posibilidad de cancer y se va a fumar medio paquete de tabaco mientras espera.

D

Como aperitivo
Para hacer la comida
Para después de comer
Para después del hacer deporte: Es mejor la cerveza que el agua después de entrenar

Hace 9 años | Por elzahr a consejosfitness.com

Para salir de fiesta
Para ver una peli
Para la sed
Para el calor
Para emborracharse
.....Creo que no conozco nada que tenga más usos que la cerveza!!!

D

#19 Si le damos veracidad a los mitos urbanos la cocacola le debe ir a la par.

D

#43 Un poquito de sentido del humor hombre,no te tomes la vida tan en serio porque saldrás muerto de ella...

poyeur

#19 para el pelo, aunque por mucha que he bebido me he quedado calvo A saber de qué...

D

Cago en to, mañana tengo barbacoa, ya se lo decía a mi mujer que no me apetecía barbacoa y ahora ya se porque, ¡me puedo morir de cáncer! cago en to otra vez. lol

D

Sinceramente, mi más profunda admiración por el lobby cervecero.

rigordon

Habrá que marinarse unas patatas bravas con una Mahou o con media docena, no se vayan a quedar poco marinadas.

D

Que llega el calorcito hablemos de las virtudes de la birra

l

Lo normal de los bebedores de cruzcampo, y algo que incluso desde la marca potencian ahora con el "punto glacial" es tomarlas casi a punto de congelación, como si fueran agua y así ni saben a cerveza ni saben a nada.

Personalmente, me he soplado unas cientas, como de otras marcas, y puedo asegurar que es muy floja y a mí me da acidez de estómago. Prefiero mil veces la Estrella Damm, desde 1876 haciendo a las mujeres más hermosas... y a los hombres bailar mejor lol... y encima con un palillo y la chapita de arriba, te la pones encima de la camisa y pareces un Sheriff... a ver que cerveza puede competir con eso!

tóxico

Y yo me pregunto, ¿como llegaron a este descubrimiento? seguro que se gastaron todo el dinero del proyecto en carne y cerveza, debía ser el departamento más popular de la universidad.

D

Los tres grandes descubrimientos de la especie humana: el fuego,la rueda y la cerveza. Y no necesariamente por ese orden.

D

#15 Deja de hacer el ridículo, no tienes ni puta idea de lo que hablas.

m

#28: No, lo que pasa es que en una noticia sobre barbacoas uno se pone a colar propaganda vegetariana.

Pues yo le hago mi contrapropaganda, en el futuro puede que la carne artificial sea común. Yo espero que cuando llegue ese día, los vegetarianos nos dejen de tocar las narices a los que comemos carne.

Es que estamos ya cansados de tanta propaganda sin venir a cuento.

¿Que no os gusta comer carne? No la comáis y listo, pero no nos aburráis a los demás.

#23: Propaganda vegetariana no gracias.

Y comer carne no produce cáncer, pero veo que algunos seguís empeñados en repetir mentiras con tal de cambiar los gustos ajenos.

Si a ti no te gusta la carne, NO LA COMAS, pero déjanos en paz a los demás.

Dasoman

Edit: ya lo habían dicho.

r

También se puede hacer a la plancha.

Mister_Lala

No voy a echarle cerveza al chuletón de buey ni de coña. Moriré de cáncer, sí, pero con el estómago lleno.

p

Para aportar algo más al debate. Llevo más de medio año sin comer carne, de vez en cuando pescado por lo que no soy vegetariano.

Tras leer e informarme de lo que dice la ciencia (y no me refiero a los consensos médicos o organismos oficiales, me refiero a ESTUDIOS) la dieta más saludable posible es aquella baja en carbohidratos, incluso me estoy planteando volver a la carne. Llevo casi 2 semanas sin comer pan, pasta, azúcares, limitando a prácticamente verduras y frutas mi consumo de carbohidratos y, ahora sí, me siento mejor que nunca.

La dieta duncan (quizá una versión mejorada con más grasa y menos proteína) se impondrá al final como la mejor dieta para todo el mundo.

La actual pirámide alimentícia es un desastre para la población

Tartesos

Otro truco: no comas tanta carne.

m

#14: ¿Y si es carne artificial? ¡Oh, vaya, a algún vegetariano se le van a caer los argumentos al suelo y se le van a romper!

D

#14. Está demostrado que el consumo de carne roja favorece la aparición de cáncer. La verdad es que cada vez pienso más que ser vegetariano es lo más razonable. Nunca he oído nada sobre enfermedades relacionadas con él consumo que realizan los vegetarianos

Neochange

#32 hombre, los por una mala suplementacion de las vitaminas de la carne puede provocarte anemias y otros problemas. Seguramente es bastante más sano, pero todo hay que hacerlo bien.

D

#32 Pues toma y lee este articulo, porque ser vegetariano es aun peor
http://www.independent.co.uk/news/science/vegetarians-are-less-healthy-and-have-a-lower-quality-of-life-than-meateaters-scientists-say-9236340.html

Lo ideal es una dieta equilibrada

D

#37 Siento desilusionarte pero... http://www.drartal.com/#!Artic%C2%ADle-review-Nutri%C2%ADtion-and-Health%C2%AD-The-Associatio%C2%ADn-between-Eatin%C2%ADg-Behavior-and-%C2%ADVarious-Health-%C2%ADParameters-A-Ma%C2%ADtched-Sample-St%C2%ADudy/cyf6/F52152%C2%AD53-E3E3-4485-92%C2%AD5C-1D44FBD94183

"Los investigadores del estudio entrevistaron a 15.474 personas [...] sólo 31 vegetarianos puros (veganos) se estudiaron en este protocolo de investigación. Apenas un número convincente. Los otros 299 "vegetarianos" se componen de individuos que consumen leche, huevos o pescado, o una combinación de los tres. Tres grupos de alimentos que contienen cantidades significativas de colesterol y de grasa.

En conclusión, cuando se habla de la mala salud en los vegetarianos, los autores incluso reconocen: "Esto podría indicar que los vegetarianos en nuestro estudio consumen este tipo de dieta como consecuencia de sus trastornos, ya que una dieta vegetariana se recomienda a menudo como un método a controlar el peso [10] y de la salud [46]".


Y bueno, que si buscas en las bases de datos de investigaciones científicas, lo que encontrarás son docenas de estudios que afirman todo lo contrario al artículo que has puesto (ej. Nuevo estudio destroza algunos mitos vegano-vegetarianos/c38#c-38 ). ¿Y qué dicen los nutricionistas sobre la alimentación vegetariana?:

La postura oficial sobre alimentación vegetariana de la Asociación Americana de Dietética (compuesta por más de 72.000 expertos), y también de la Asociación de Dietistas de Canadá(Dietitians of Canada), fue publicada en el Journal of the American Dietetic Association en el año 2003[1] y reafirmada en el año 2009[2], es la siguiente:

"Las dietas vegetarianas apropiadamente planeadas, incluyendo las dietas totalmente vegetarianas o veganas, son saludables, nutricionalmentes adecuadas y pueden aportar beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades. Las dietas vegetarianas bien planeadas son apropiadas durante todas las etapas del ciclo vital, incluyendo embarazo, lactancia, infancia, niñez y adolescencia, y para atletas". www.eatright.org/about/content.aspx?id=8357

Esto también ha sido confirmado por la New Zealand Dietetic Association (NZDA), el Journal Pediatrics in Review, la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (AEDN), etc.

cc/ #32

D

#32 está demostrado que los extremos alimentarios matan.

Comer carne de forma moderada, verduras, legumbres etc, de forma variada y rica, te ayuda a vivir mejor.

Yo sigo esa norma, no me inflo a carne, pero tampoco soy un nazi de la comida, que pesa, mide y divide la comida hasta el milímetro para tener una posible dieta saludable.

Eso de estar haciendo malabares entre las plantas para compensar la supelncia de carne, huevos y leches que se traen algunos vegetarianos me parece enfermizo.

He conocido tipos que hasta no beben agua, toman fruta y de ahí sacan el agua.

Lo siento, mi forma de vida no llega a tanta gilipollez.

n

No comer carne reduce el riesgo de cáncer.

D

#23 y dejar de respirar mas aun reduce el riesgo de cáncer

n

#24 Y la demagogia. Mucho ojo con la demagogia amigo, muy dañina.

D

#23 vivir mata.