Portada
mis comunidades
otras secciones
#4:
Categóricamente NO. Si lo estás comiendo fuera de Japón, no es de Kobe. Si lo estás comiendo en Japón, puede que sea de Kobe. Pálpate la espalda y, si te falta un riñón, estás comiendo ternera de Kobe.
#2:
¿Nos venden? ¿Nos? Yo no compro pijadas.
#5:
Nunca, absolutamente nunca es Kobe D.O ( por decirlo de alguna manera) Japón prohibe la exportación de este producto, asi que... os podeis poner a denunciar a base de bien
#15:
Chicote explicó hace un par de semanas en Pesadilla en la Cocina la misteriosa abundancia de carne de Kobe en las cartas de muchos restaurantes cuando vio que el sitio donde le tocaba bregar, servía esta carne y luego al probarla no le parecía que lo fuera en absoluto.
Según dijo, en muchos sitios se intentaba reproducir las condiciones de crianza de esa carne y luego se vende y publicita como carne de Kobe, cuando las condiciones distaban mucho de las originales. La conclusión era que era imposible que en Kobe se pudiera servir su carne a los millones de restaurante de todo el mundo que decían tenerla en sus cartas. A la vista de lo que cuenta el artículo doy fe de ello. Probablemente, la única manera de comer carne de Kobe sea yendo a Japón o en un restaurante japonés con importadores locales.
Según dijo, en muchos sitios se intentaba reproducir las condiciones de crianza de esa carne y luego se vende y publicita como carne de Kobe, cuando las condiciones distaban mucho de las originales. La conclusión era que era imposible que en Kobe se pudiera servir su carne a los millones de restaurante de todo el mundo que decían tenerla en sus cartas. A la vista de lo que cuenta el artículo doy fe de ello. Probablemente, la única manera de comer carne de Kobe sea yendo a Japón o en un restaurante japonés con importadores locales.
#27:
#23 No sé que mierdas te refieres que comen aquí las vacas, yo he tenido y certificadas con Euskolabel, y los piensos eran todos naturales, maiz triturado, salvado, avena, bueno y paja prensada. Ademas de que en primavera y verano estan en el campo sueltas. Eso sí, si no fueran por las subvenciones (o por lo menos antes) la ganancia seria minia o negativa.
Aunque en el fondo, si supongo que si la ternera ha engordado pastando toda su vida, estará mejor.
Aunque en el fondo, si supongo que si la ternera ha engordado pastando toda su vida, estará mejor.
#16:
#3 muy cierto lo que dices, el tema es que la carne de " vacas viejas" no es para nada mala, lo que pasa que se percibe como de mala calidad, y para nada tiene porque ser así, por eso engañan poniendo buey, cuando realmente si pusieran chuleton de vaca añeja, podrían cobrarlo al mismo precio que lo tienen y sin engaños y ofreciendo un producto que puede ser de una calidad excelente, con mucho más sabor y que habrá quien la aprecie mucho más que la de ternera.
Comentarios
¿Nos venden? ¿Nos? Yo no compro pijadas.
#2: Vendérnosla nos la venden... otra cosa es que la compremos.
Yo también soy de los que pasan de pijadas y esnobismo.
#12 Pijada del todo. Pero vaya pinta tiene esa carne. Babeo solo con verla
#12 Se vende. No "nos venden".
Categóricamente NO. Si lo estás comiendo fuera de Japón, no es de Kobe. Si lo estás comiendo en Japón, puede que sea de Kobe. Pálpate la espalda y, si te falta un riñón, estás comiendo ternera de Kobe.
Nunca, absolutamente nunca es Kobe D.O ( por decirlo de alguna manera) Japón prohibe la exportación de este producto, asi que... os podeis poner a denunciar a base de bien
#5 hay algún ganadero que ha podido traer esa clase de ganado y lo cría en españa, no recuerdo todos los detalles. Ahora, no se si las condiciones de cría serán las mismas que allí, me da que no.
#59 ahí esta la historia, aun que sea el mismo animal, el proceso no es el mismo, por ejemplo, los chinos tienes cerdos ibericos pero siguen haciendo un jamon de mierda
No, es más muchas veces ni es Buey sino vaca vieja.
#3 muy cierto lo que dices, el tema es que la carne de " vacas viejas" no es para nada mala, lo que pasa que se percibe como de mala calidad, y para nada tiene porque ser así, por eso engañan poniendo buey, cuando realmente si pusieran chuleton de vaca añeja, podrían cobrarlo al mismo precio que lo tienen y sin engaños y ofreciendo un producto que puede ser de una calidad excelente, con mucho más sabor y que habrá quien la aprecie mucho más que la de ternera.
Chicote explicó hace un par de semanas en Pesadilla en la Cocina la misteriosa abundancia de carne de Kobe en las cartas de muchos restaurantes cuando vio que el sitio donde le tocaba bregar, servía esta carne y luego al probarla no le parecía que lo fuera en absoluto.
Según dijo, en muchos sitios se intentaba reproducir las condiciones de crianza de esa carne y luego se vende y publicita como carne de Kobe, cuando las condiciones distaban mucho de las originales. La conclusión era que era imposible que en Kobe se pudiera servir su carne a los millones de restaurante de todo el mundo que decían tenerla en sus cartas. A la vista de lo que cuenta el artículo doy fe de ello. Probablemente, la única manera de comer carne de Kobe sea yendo a Japón o en un restaurante japonés con importadores locales.
Yo he comido carne de Kobe en Kobe... carisisima (de hecho pedimos un plato entre los dos)... pero una vez probada no hay discusión que es la mejor carne que he comido en mi vida... con diferencia...
Aclaro que a mi me gusta la carne y he probado de todo... y la he comido en todas partes (incluso he comido carne de ternera en Nepal, donde las vacas son sagradas!).
El wagyu es carne de buey que, la verdad, está bien, pero NI DE LEJOS es como la carne de Kobe.
#10 Mil disculpas por el negativo. Iba para el comentario anterior al tuyo pero se me traspapeló =(
#18 No pasa nada! a veces me caen a capazos!
#10, has probado Carne en el norte de Argentina? alli las vacas pastan libremente y no les echan mierdas, como en Europa. No he comido Carne con más sabor en mi vida.
#10 #23 O carne de cerdo de la Sierra de Aracena alimentado con bellotas. Por ahí cerca de Jabugo (y el Campofrío original). Si cierro los ojos y me concentro, aún puedo saborearlo... mmmmm....
#23 No sé que mierdas te refieres que comen aquí las vacas, yo he tenido y certificadas con Euskolabel, y los piensos eran todos naturales, maiz triturado, salvado, avena, bueno y paja prensada. Ademas de que en primavera y verano estan en el campo sueltas. Eso sí, si no fueran por las subvenciones (o por lo menos antes) la ganancia seria minia o negativa.
Aunque en el fondo, si supongo que si la ternera ha engordado pastando toda su vida, estará mejor.
La mayoria y si es que te la cobran cara de narices, será buey de la montaña de Zamora y León, que la venden a un precio desorbitado (de varios cientos de euros el kilo) y por referencias de cocineros que la han probado y tal, dicen que es lo mejor que puedes probar en España e incluso rivaliza con las típicas carnes de calidad de muchas partes del mundo, como el Kobe, la Argentina, etc...
#23 Estoy seguro que la regulación Argentina es mucho las laxa que la de aquí y le pueden echar muchas más mierdas allí que aquí, lo cual, en la mayoría de los casos, harán.
#23 Me sé de algún argentino orgulloso que con el ternasco de Aragón y los chuletones del Pirineo ha visto la luz.
#23 La ternera asturiana de DO es ecologica no se permiten ningun tipo de mierdas que mencionas.
#34 Tengo un vecino que tiene vacas ecologicas con D.O. (Ternera asturiana), un dia le hicieron una inspeccion y se llevaron muestras de todo lo que comian las vacas. Lo multaron por que la hierba que cosechaba mostraba que habia utilizado abono quimico, algo totalmente prohibido. Vamos, que controlar se controla la alimentacion.
#23, no soy argentino eh! Pero es que es que la mejor carne que he probado es en Argentina. Ávila está en segundo lugar.
#10 Y cuanto pagaste por el plato? Cuanto era?
#32 Pagamos 7500 yenes, unos 50 euros, por un trozo pequeño de carne (dió para 6 "cubitos" de "a mordisquito" el trocito... 3 por cabeza )... pero estaba MUY buena y, literalmente, se deshacía en la boca.
#38 Mas o menos a cuanto podría estimarse el kilo entonces? joder que ganas tengo de probarla.
#44 Buf! ni idea de lo que debería valer un kilo... porque lo nuestro debían ser 100 o 150 gramos...
#44 El precio actual para el solomillo aqui pone que son unos 40.000 yens (300 euros).
http://www.rakuten.ne.jp/gold/kobegrill/steak/sirloin.html
Si es carne que se usa para sukiyaki (se me en agua hirviendo antes de comer) va desde los 10.000 hasta los 20.000 yens.
http://www.kobebeef.co.jp/fs/kobebeef/SG-1000
Aqui hay varios precios segun el uso y la calidad de la carne. http://www.kobebeef.co.jp/fs/kobebeef/c/all
cc/ #45
Oh, y lo del marmoleado les sonará a los aficionados al sushi: en la foto de abajo, los nigiris de atún son de akami, chuutoro y ootoro de izquierda a derecha.
http://highheelgourmet.files.wordpress.com/2012/05/p1000117-version-2.jpg
Lo siento, pero la mayor parte de vosotros no habéis comido otra cosa que akami en los chinosushi. Los cortes de mayor calidad se deshacen en la boca por la grasa que tienen.
http://shizuokasushi.com/tuna-species-1-kuromaguroblue-fin-tuna/
#7 Vamos, la ventresca de toda la puta vida de Dios ... sin tanta pollada.
Post muy elaborado que merece una lectura. La verdad es que no acabo de entender tanto voto negativo.
#33 Tipico votos de resentidos con el mundo.
#33 Negativos de gente a la que le han colado "hamburguesas de Kobe" de a 15 pavos
Como vegetariano, soy más de Kobe Bryant.
#17
-¿ Cómo se sabe si alguien es vegetariano?
-Hablando con él dos minutos, él solito te lo cuenta.
#29 Nunca preguntes a nadie si es vegano. Si lo es, el mismo te lo dirá, y si no lo es, para que preguntar gilipolleces.
PD: Hay que ser bien deficiente para creer que te van a dar buey de Kobe en una hamburguesa de 15 pavos, pero aún más deficiente para querer comer un buen corte de carne en forma de hamburguesa. Este rollo de las hamburguesas y el Kobe demuestra el viejo dicho yankee de que un tonto y su dinero no están juntos mucho tiempo.
Me se yo de un brazuca donde por esos 15 pavos te ponen un rodicio brasileiro que no se lo salta un gitano
PD: Me reafirmo. Hablando de vacuno, donde haya abundante ternera gallega y novillo argentino, le pueden dar mucho por el orto a los japos... o a cualquier otro.
#53 La ternera gallega, peor incluso que la asturiana de media, es totalmente insípida. Si te gusta la carne no comes un vacuno de menos de 6 o 7 años. Solo tiene sentido si no tienes dientes
#53
........ el viejo dicho yankee .... un tonto y su dinero no están juntos mucho tiempo.
#17 Eres vegetariano pero le das a la antropofagia.
No. Ni la de kobe ni la de buey convencional.
Y yo que pensaba que la "ternera de Kobe" era sólo carne pija y resulta que es carne estafa...
#31 Como casi todo lo que es pijo.
Yo intento comprar solo aquello hecho en Europa, USA o países sin mano de obra esclava, aunque me salga más caro. (A veces es un lujo comprar algo que de otra forma saldría por unos pocos euros)
Casi todas las marcas "pijas" (menos algunas que no son pijas, si no de lujo propiamente dicho) fabrican en el mismo país y con las mismas subcontratas que las baratas del mercado.
Ahora me doy cuenta todo el dinero que me han timado en ropa de marca y...
Basicamente, lo que todos conocen como "carne de Kobe" es el waygu de Kobe, y ese, como indica el artículo no se exporta (Ya que no se exporta ningún waygu de Japón) y el que te venden en realidad es de Leon, Australia o cualquier otro sitio y son mezclas.
Yo soy más de comer gatos de Kobe. Esos que meten en botellas desde pequeñitos.
mira que a mi me encanta la carne, la de ternera sobretodo pero a mi tanto veteado de grasa me echa bastante para atras, la verdad.
#20 Si. Se ve que entiendes mucho de carne.
Mejor come filete de pavo.
Yo solo como chuletones de Kobe Bryant
Si queréis comer un buen chuletón de buey dejaros de pijadas japonesas y pasaros por una sagardotegi (sidrería) en Astigarraga (Gipuzkoa)
Cachis... y yo tan contento me la comía.
En fin, una cosa MÁS en la que nos toman el pelo
Es una información muy útil, así cuando vea que un restaurador me ofrece buey de Kobe sé que me está engañando, y si me engaña en eso tan burdo, seguro que me tima en el resto de su oferta.
Chuletón de mi pueblo y déjate de chorradas. Por no hablar de precios.
Y si queréis ver en viñetas lo que es wagyu y lo que no es, Hiromu Arakawa (la de Fullmetal Alchemist y Silver Spoon, que es de familia granjera de Hokkaido) lo explica en uno de los capítulos del primer volumen de "Aristocracia Campesina", editado por Norma.
Pasaros por Carbonero El Mayor (Segovia) y comer en El Riscal carne que nada tiene que envidiar al buey japones.
Bien barato en Burgos: http://www.tiendadesantarosalia.com/
"incluso en Japón, la producción de carne de Kobe anual es muy limitada." Así que la producción de carne de Kobe fuera de Japón también es muy limitada; tan limitada, como que no existe por ser imposible, vaya perla de blog.
que hambre me habeis dado...
De todas maneras, eso de que lo que nos venden como "kobe", no lo es, es muy viejo.
Ni aqui ni en USA ni en ningun lado. Excepto en Japon.
Pero como no suele estar regulado el poder poner eso...
No se que pasaría si en un restaurante pusiera: "Solomillo de Unicornio a la pimienta".
Seguramente se puede.
Vaya trabajazo de investigación. Un post MUY bueno, sin duda.
Novillo argentino de extensivo o mejor aún rubia gallega de mi pueblo. El resto, maricondas de japos y otakus de medio pelo.
Además de irrelevante, no da ni para comentarios graciosos
Estos bloggotontos mal informados.... ¿Cerveza? Lo que se le da es el bagazo de la elaboración. De verdad, cualquiera que vio Shin Chan 2 veces se cree con autoridad para hablar de todo lo que sea medio japo.