Imaginemos que estamos en el supermercado. Tenemos, frente a nosotros, el congelador donde descansan legiones de carne de hamburguesa, salchichas, mantequilla y embutidos. A nuestra izquierda, la sección de bollería. A nuestra derecha, refrescos, cerveza y otras bebidas azucaradas o alcohólicas. Nos damos la vuelta y nos damos de bruces con la respuesta a todas nuestras plegarias. Una estantería con productos en cuyo envase una atlética joven vestida con ropa deportiva nos sonríe asegurando que la comida “orgánica”, “saludable” y “natural”(...)
Comentarios
" la modificación genética de los cereales ha provocado que desde los años 60 el índice glucémico del pan de trigo que se come hoy sea exactamente igual que el del pan normal"
Aha... ¿quizá es porque el pan normal que comemos es de trigo?
Vaya mierda de artículo...
Un zumo de naranja lo ponen como si fuese arsénico. Ni que el azúcar por la mañana fuera malo. El azúcar es necesario, no vas a tomarte un zumo con 5 naranjas, pero por tomar una o dos, no te va a dar una diabetes. El azúcar que tomas con el café es seguramente peor que el de las naranjas. A este paso vamos a tener que desayunar arroz hervido y agua.
#3 ¿Estás loco? ¿Con la cantidad de carbohidratos del arroz? Déjalo solo en agua, por ahora. Y con moderación, eh. Con moderación.
El artículo tiene varios fallos, más de redacción que del fondo. Ya que opino que da pistas sobre lo que los estudios científicos más actuales han venido observando.
#3 No dice que el zumo sea arsénico, pero en un zumo, estás desechando uno de los nutrientes más valiosos de la fruta como es la fibra. Esto está demostrado que modifica la respuesta metabólica del cuerpo a los carbohidratos (en este caso en forma de fructosa) que aporta. Al eliminar la fibra se convierte en un carbohidrato de absorción rápida, y genera una respuesta en forma de un pico de insulina más acentuado. Esto se ha visto que tiene un alto impacto en la obesidad. Por una parte, las concentraciones de insulina bloquean la liposis y por otro disminuye la sensación de saciedad.
#4 lo mismo ocurre con el arroz. si este es blanco en el que se ha extraído toda la fibra alimentaria el efecto es parecido a lo que hacemos con un zumo.
En definitiva, nadie se va a morir por tomar zumo, cereales refinados, pan blanco, ..., pero existen estudios que relacionan su consumo con la obesidad (que a su vez genera otra serie de enfermedades como cardiopatías, diabetes, ...). En general, para un tipo de vida sedentaria, nuestro cuerpo es capaz de obtener energía de otros nutrientes, y aunque no creo que sean buenas las dietas que eliminan los carbohidratos, este nutriente no es imprescindible cmo fente de energía. Para gente que necesita un extra de energía es mucho mejor los carbohidratos de absorción lenta, aquellos que no han sido procesados y mantienen la fibra y otros macronutrientes (alimentos integrales, pero de los de verdad, porque muchos de los que nos venden son procesados a los que luego se añade algo de salvado.
#7 Y a mi que me encanta la pulpa de la naranja y me la como tras exprimirla... (si hago zumo, cuando no me lo como todo salvo la cáscara, claro).
Lo que es malo es tener una dieta fija. Si todos los días desayunamos nuestras tostadas de pan blanco y nuestro zumo y le echamos azúcar a la leche... ahora, si vamos cambiando de comidas equilibramos la dieta, que es de lo que se trata. Ya el cuerpo se encarga de almacenar un día lo que utilizará otro y no simplemente almacenar y almacenar.
Los cambios en el trigo y el desconocimiento de la población se encuentran detrás del dramático aumento en los enfermos de diabetes y de cardiopatías y, además, puede ser muy peligroso para los intolerantes al gluten.
Pedazo de afirmación, para soltarla así, como quien no quiere la cosa, sin fuente o evidencia alguna.
No te fíes de los envases...ni de elconfidencial.com
Qué cracks estos del confidencial, han conseguido aunar en un solo artículo todas las polémicas de todos los bandos para no dejar contentos a nadie.
Meter la "comida orgánica", en alimentos que "puede resultar muy perjudicial", me parece una salida de tiesto, que lo único que hace es tratar de crear polémica en un articulo que no tiene ningún interés.
Una cosa es que se diga que no hay pruebas de que la comida organica tiene los beneficios anunciados, y otra es pueda resultar perjudicial.