La siega no es ciertamente el origen del cereal con más afán de protagonismo en la cocina de la Comunitat Valenciana. Hace prácticamente un año el trabajo tras esta recogida fue el primer paso que estos días culmina con el trabajo de centenares de personas. Este año el calor ha hecho madurar bien el fruto y solo la aparición de una gramínea amenaza con reducir en cierto porcentaje la producción de los campos de La Ribera.