Si busca entre los ingredientes de cualquier alimento procesado es muy probable que encuentre la palabra ‘emulsionantes’. Estos aditivos químicos se utilizan para mejorar la textura, la consistencia y la vida útil de dichos alimentos.
No son tan frecuentes, los aditivos habituales son acidulantes, antioxidantes y conservadores. Le acabo de pegar por curiosidad un repaso al frigorífico y la despensa y solo los he encontrado en dos productos: el turrón y la nocilla.
Sí pone las fuentes. El argumento es que determinadas enfermedades (colitis ulcerosa, Crohn, etc.) están aumentando en número de afectados y no tiene sentido atribuirlo a causas genéticas porque el stock genético no varía así en unos pocas décadas. Por tanto se pusieron a investigar la alimentación. Una posibilidad es que la alimentación influye sobre la flora intestinal, y de rebote sobre más factores (recientemente en Francia hubo un debate sobre los putos yogures de bífidus), entre ellos la obesidad (también hay indicios de que la flora intestinal podría ser un regulador de esto). No hace tanto un investigador español en el Max Planck pudo probar que por ejemplo, pesticidas que se probó que no eran absorbidos intestinalmente (es decir, no pasaban al torrente circulatorio) sí producían Parkinson por un mecanismo mal entendido que comienza afectando a las células nerviosas de la mucosa intestinal (les dispara algo y las altera) y estas, acaban propagando el daño hasta las zonas motoras del cerebro.
Las cosas casi nunca son tan simples como para que sean relaciones causa-efecto directas.
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No son tan frecuentes, los aditivos habituales son acidulantes, antioxidantes y conservadores. Le acabo de pegar por curiosidad un repaso al frigorífico y la despensa y solo los he encontrado en dos productos: el turrón y la nocilla.
Sí pone las fuentes. El argumento es que determinadas enfermedades (colitis ulcerosa, Crohn, etc.) están aumentando en número de afectados y no tiene sentido atribuirlo a causas genéticas porque el stock genético no varía así en unos pocas décadas. Por tanto se pusieron a investigar la alimentación. Una posibilidad es que la alimentación influye sobre la flora intestinal, y de rebote sobre más factores (recientemente en Francia hubo un debate sobre los putos yogures de bífidus), entre ellos la obesidad (también hay indicios de que la flora intestinal podría ser un regulador de esto). No hace tanto un investigador español en el Max Planck pudo probar que por ejemplo, pesticidas que se probó que no eran absorbidos intestinalmente (es decir, no pasaban al torrente circulatorio) sí producían Parkinson por un mecanismo mal entendido que comienza afectando a las células nerviosas de la mucosa intestinal (les dispara algo y las altera) y estas, acaban propagando el daño hasta las zonas motoras del cerebro.
Las cosas casi nunca son tan simples como para que sean relaciones causa-efecto directas.
No meneo: parece interesante, pero no pone enlaces a las fuentes
O sea, comemos mierda camuflada en aromas exquisitos.