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#3:
Pues teniendo los datos, no se a que espera consumo o sanidad a intervenir. Quitarlas del mercado y multa como dios manda a quienes las fabrican.
#2:
Las sanas son las Rufles que solo traen aire.
#8:
#3 porque posiblemente es un tema que no afecta a una empresa o marca en concreto, debe afectar a casi todos los fabricantes, por lo que les han pedido que presten atención a la selección de las patatas y el proceso de fritura. Aún así flipo con que se limite a una "recomendación" si no respetan las normas de la UE.
#101:
#18 Es como las mujeres que llaman a la radio para dejar caer como el que no quiere la cosa y sin venir a cuento que "Hoy es mi cumpleaños". Es una especie lastimosa.
En mi grupo de amigos nos hemos reído porque este comentario era un puto "es mi cumpleaños" pero en menéame.
No, hija, no. No nos interesa tu vida.
En mi grupo de amigos nos hemos reído porque este comentario era un puto "es mi cumpleaños" pero en menéame.
No, hija, no. No nos interesa tu vida.
#56:
#34 No entiendo tu mensaje. El producto "cancerigeno" no es añadido, es fruto de la reacción de un aminoácido y de ciertos azucares que se encuentran de forma natural en las patatas. Otra cosa es que tanto la variedad de la patata como su conservación o "frescura" puedan originar mas azucares reductores lo que puede ayudar a generar mas acrilamida en el producto final. Pero vamos, esto es algo que ocurre cuando te haces unas patatas fritas en casa, o cuando se tuesta cafe, o cuando buscas esa "caramelizacion" al hacer unas verduras o un filete a la plancha (sobre todo si luego usas vino o zumos con bastantes azucares reductores para hacer una salsa, pro ejemplo).
#1:
Que las rotulen como las cajetillas de tabaco.
#37:
Comer patatas fritas tiene riesgo de cáncer.
Comer patatas fritas delante un coche diesel tiene más riesgo de cáncer.
Comer patatas fritas delante de un coche diesel bajo el sol de verano tiene mucho más riesgo de cáncer.
Comer patatas fritas delante de un coche diesel bajo el sol de verano mientras tu novia se fuma un cigarrillo tiene muchísimo más riesgo de cáncer.
Comer patatas fritas delante un coche diesel tiene más riesgo de cáncer.
Comer patatas fritas delante de un coche diesel bajo el sol de verano tiene mucho más riesgo de cáncer.
Comer patatas fritas delante de un coche diesel bajo el sol de verano mientras tu novia se fuma un cigarrillo tiene muchísimo más riesgo de cáncer.
#19:
#0 Ya sé que viene así en el meneo, pero CSIC es Consejo Superior de Investigaciones Científicas; no Centro. El centro del CSIC donde se ha desarrollado es el ICTAN (Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentación y Nutrición).
En el CSIC hay más de 120 institutos y/o centros de investigación.
En el CSIC hay más de 120 institutos y/o centros de investigación.
Comentarios
Pues teniendo los datos, no se a que espera consumo o sanidad a intervenir. Quitarlas del mercado y multa como dios manda a quienes las fabrican.
#3 porque posiblemente es un tema que no afecta a una empresa o marca en concreto, debe afectar a casi todos los fabricantes, por lo que les han pedido que presten atención a la selección de las patatas y el proceso de fritura. Aún así flipo con que se limite a una "recomendación" si no respetan las normas de la UE.
#8 Al final tendrán que ser los ciudadanos los que denuncien. Tiempo al tiempo.
#9 Como en el caso VW... las fiscalías miran para otra parte en lugar de hacer lo que tienen que hacer: actuar de oficio al tener conocimiento de un posible delito; que para eso son "el ministerio público".
Sospecho que en estos momentos en España, al Gobierno (y no solo al Gobierno, porque ya se ve con que cuidado se pronuncian otros partidos políticos sobre la última Reforma Laboral...) ni se le ocurre tomar medida alguna que pueda suponer una ralentización de la actividad empresarial que suponga "pérdida de puestos de trabajo".
La precampaña electoral está en marcha y las encuestas muestran unas tendencias que preocupan mucho, pero mucho, al bipartidismo; sobre todo al bipartidismo, pero también al resto que no ven claro el lugar que van a ocupar en la próxima legislatura.
#8 Si algo sobrepasa los limites legales, lo que se estila es pedir que esos limites suban hasta que el problema se solucione.
#12 En Futurama subieron la velocidad de la luz
#16 si, y aquí na más el recibo
#16 Si Einstein levantara la cabeza.:
#12 Es que, tu imagina un 20 de diciembre con unos cientos o miles de trabajadores de VW despedidos o con las jornadas de trabajo reducidas (porque se venden muchos menos vehículos de ese grupo).
Lo mejor es pedir a la UE que "adapte las cifras de contaminación a lo que le conviene a VW"... lo que interesa al medio ambiente y a la salud de la población, ya tal...
#8 pues que las multen a todas. O mejor, que prohíban la venta de este tipo de producto hasta que desarrollen la forma de que se pueda poner a la venta con total seguridad. Eso sería lo lógico.
#3 y además el derecho a la información de la ciudadania. ¿ y la Ocu o Facua ?
#3 En todo proceso térmico que sufra un alimento con frituras vas a obtener acrilamida. Eso incluye las frituras que hagas en casa.
La única forma de prohibirlo es que se dejen de vender alimentos y la población pase a comer sólo Soylent Green y beba... mmmm ¿agua del grifo con colesterol? oh vaya, ¿lo he pensado o lo he dicho en voz alta?
#3 Vaya, no tenía intención de votarte positivo. Pero tienes razón con esos datos sanidad debiera hacer algo. Lo que ocurre es que esos datos están incompletos. Esa sustancia la producen las patatas(el almidón) cuando son cocinadas, freídas, de forma natural. La industria alimentaria intenta evitarlo pero aun en un 17% de los casos no lo consigue (y no es que sea una empresa que no lo haga bien, simplemente unas patatas en un gran grupo lo han producido y las otras no)
En casa también se puede producir. Es más, normalmente no hacemos nada por evitarlo (salvo buenas prácticas culinarias). Además el riesgo es bajo para el consumidor, la acrilamida es tóxica pero normalmente necesitas tomar grandes cantidades. Antes te afectarán las grasas o la sal de las patatas fritas.
Es por todo ello que no se puede prohibir, salvo que se prohíba el consumo de patatas cocinadas a gran temperatura.
#3 a los sobres
Las sanas son las Rufles que solo traen aire.
#2 a mí me gustaban las patatas Santa Ana, pero ya no se encuentran en tantos sitios como antes
#4 Si algunas vez estas por Sevilla estas se venden mucho, estan muy aceitosas pero saben del carajo.
http://patatasfritasumbrete.es/ Son tipo freiduria clasica.
#6 sólo viendo la web ya tienen buena pinta
#7 Yo las que me como son éstas, Zafra Moreno, y son insuperables.
http://www.localpaperlacarlota.es/?q=node/1155
#80 #2 versus #80
------FIGHT!!!!!!-------
#6 pues en badalona tenemos las corominas...
http://www.patatescorominas.com/es
las mejores que he comido en mi vida, eso si aceitosas lo suyo, pero es que precisamente eso es lo que las hace ricas y diferentes
#4 Normal, desde que perpetró aquello con Maná ya nadie quiere un solo suyo en sus canciones
#4 creo que en cada zona hay locales en Cáceres por ejemplo las patatas gallo deliciosas con nada de cosas raras ingredientes patatas aceite y sal y así es mas difícil que añadan mierdas
#2 y aceite hidrogenado de palma, rico ricooooo
#2 a mi me gustan las de patatas rubio extra gruesas www.patatasrubio.com
Que las rotulen como las cajetillas de tabaco.
#1 ¿Y porque no dan las marcas?
#50 Yo creo que las bolsas llevan pocas patatas. Mucho aire.
#50 no lo habéis entendido, pone un 17% de las patatas fritas, osea que de una bolsa 17 de cada 100 que te comes ZAS
#67 es más grave que eso. La acrilamida está presente en muchos alimentos. Si no lo tengo entendido mal, se produce cuando los hidratos de carbono se someten a altas temperaturas (freir o hornear).
#50 Porque las bolsas eran "transparentes".
Con comerse el 83% de la bolsa vale
#10 El problema yo creo que es por comerse las bolsas. Si sólo se comieran las patatas...
#10 yo por eso de cada docena de patatas tiro las dos del final.
Todo es cáncer
#15 vivir tiene riesgo de cancer
#15 vivir mata.
#15 Además de verdad.
Leyendo la noticia te das cuenta de que el exceso de acrilamida no se debe a ningún proceso industrial o la adición de algún químico, sino a la propia patata, su contenido en azúcar y su proceso de fritura. Es decir, las patatas que te haces en tu casa en plan natural también pueden tener un exceso de este cancerígeno.
#0 Ya sé que viene así en el meneo, pero CSIC es Consejo Superior de Investigaciones Científicas; no Centro. El centro del CSIC donde se ha desarrollado es el ICTAN (Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentación y Nutrición).
En el CSIC hay más de 120 institutos y/o centros de investigación.
#19 Les falta el de FP de torero.
#85 ¿A los redactores del meneo?
Os paso una foto de mis patatas para abriros el hambre.
. Mi novio se vuelve loco al verlas. 
.
#13 Attention whore spotted, demasiados datos innecesarios.
#18 Pues no se que es mas "attention whore" si mi comentario o el tuyo aludiendo a esto.
#23 el tuyo
#28 Hola, vengo por lo del bucle. En realidad, es el tuyo.
#46 no, cuelga tu
#23 Pues no sé qué es más "attention whore", si el primer comentario o el comentario aludiendo a él o el comentario comentando el comentario de otro meneante.
#57 HAZME CASOOOO!!!!
#78 Ola k ase?
#96 mendigando atención, por lo que parece, tu?
#23 El hilo habla de patatas fritas en bolsa, y vas tu, y nos informas de que tienes novio y que le gustan las patatas fritas en sartén que tu le haces, ademas pones una foto.
Attention whore spotted
#65 entonces cuáles son mejores, las fritas en sartén o las fritas en bolsa?
#18 Es como las mujeres que llaman a la radio para dejar caer como el que no quiere la cosa y sin venir a cuento que "Hoy es mi cumpleaños". Es una especie lastimosa.
En mi grupo de amigos nos hemos reído porque este comentario era un puto "es mi cumpleaños" pero en menéame.
No, hija, no. No nos interesa tu vida.
#13 menos patatas y mas patetas, que nosotros tambien tenemos hambre y derecho a volvernos locos al verlas.
#13 Tu novio se vuelve loco al verlas? MMMMMMMM
#13 Qué hamburguesa más sosa!! le falta de to!
#43 Jajaja esa hamburguesa la ve el de crónicas carnívoras y le escupe.
#13
#13 *patas. Tu novio se vuelve loco al ver tus patas.
#13 Que bien, que interesante es tu vida.
#13 pues no es por nada pero las papas esas parecen fofas y aplastadas. Pero qué cojones!?!?
#13 Es que viendo la pinta de la hamburguesa normal que te entres ganas de tomar solo las patatas
Lo único bueno es que parece que no son de las congeladas, pero tienen pinta de aceitosas.
#13 Gracias Sara
#13 MMMhh que buena pinta tiene ese aceite. Veo que le has puesto patatas y una hamburguesa para acompañar.
Comer patatas fritas tiene riesgo de cáncer.
Comer patatas fritas delante un coche diesel tiene más riesgo de cáncer.
Comer patatas fritas delante de un coche diesel bajo el sol de verano tiene mucho más riesgo de cáncer.
Comer patatas fritas delante de un coche diesel bajo el sol de verano mientras tu novia se fuma un cigarrillo tiene muchísimo más riesgo de cáncer.
#40 En cuestiones de contaminación ambiental no se, pero en cuestiones alimentarias, EEUU es mucho más pasota que la UE. Allí usan cosas en alimentación que aquí en Europa están prohibidas.
#37 Comer patatas fritas en el núcleo de un reactor nuclear tiene riesgo de cáncer que te cagas (literalmente; se te funden las tripas)
#37 Comer patatas fritas delante de un coche diesel fabricado por el Grupo VW y con motor 1600 o 2000 TDI bajo el sol de verano mientras tu novia se fuma un cigarrillo tiene muchísimo más riesgo de cáncer.
Las de bolsa negra del Mercadona.
Me da igual lo que tengan, están buenísimas.
Deeee putaaa madre, nada de prohibir sólo recomiendan a los fabricantes. Con los coches ya sabíamos que en la UE no se cumplían los niveles y tuvo que venir EEUU a ponernos los pies en el suelo. A ver si EEUU hace lo mismo con las papas.
El cancerígeno (acrilamida) lo genera el almidón de la patata cuando se fríe a altas temperaturas.
Las patatas asadas y rellenas de queso mucho mejor.
#17 #34 goto #39
Acrilamida en los alimentos y el riesgo de cáncer.
"¿Hay acrilamida en los alimentos?
Investigadores en Europa y en Estados Unidos han hallado acrilamida en ciertos alimentos que fueron calentados a una temperatura superior a 120 grados centígrados (248 grados Fahrenheit), pero no en los alimentos preparados abajo de esta temperatura (1). Se encontró que las papas fritas y las papas a la francesa (French fries) contienen concentraciones mayores de acrilamida en comparación con otros alimentos (2). La Organización Mundial de la Salud y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) declararon que las concentraciones de acrilamida en los alimentos representan una “gran preocupación y que es necesario llevar a cabo más investigaciones para determinar el riesgo de la exposición a ..."
http://www.cancer.gov/espanol/cancer/causas-prevencion/riesgo/dieta/hoja-informativa-acrilamida
#48 Ojo, aún no se ha demostrado que la acrilamida provoque cáncer en humanos aunque en ratas sí. No obstante hay que tenerlo en cuenta para limitar el consumo. También la acrilamida se presenta en otros alimentos no sólo en las papas fritas, como por ejemplo el pan.
#48 Vamos, que entonces todas las patatas fritas que nos hacemos en casa dan cancer???
#88 si las fries por debajo de 120 grados, no deberían.
#39 El asado de la patata también puede generar acrilamida. La temperatura a partir de la cual se favorece la reacción esta en torno a los 120 grados centigrados.
#69 Cuando pones un horno a 180 º por ejemplo la patata no se "baña" en un liquido a 180 sino que recibe calor de una fuente que la calienta pero no alcanza esa temperatura. Tu fríes una patata en aceite en 5 o 6 minutos, en un horno se tardan como mínimo 40 minutos.
#71
http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/ChemicalContaminants/ucm053569.htm#5
High temperature cooking, such as frying, roasting, or baking, is most likely to cause acrylamide formation. Boiling and steaming do not typically form acrylamide.
#75 Total, que hay que comerla cruda. ¿No tendrá anisakis, verdad?.
Todo esto me recuerda al hijolagranputa del dentista que recomendaba el chicle con azucar
#36 dueño del gato que no prefería whiskas
#61 Que le cortaba el pelo a Mr Proper
Noticia recurrente y además es que no es nuevo ni exclusivo de las patatas fritas. Es un problema de la fritura en exceso o profunda si hay determinados compuestos en el alimento.
Ya he comentado mucho al respecto.
2008: Matarratas encontrado en la lista de ingredientes de la vacuna del virus del papiloma humano [ENG]/c6#c-6
2009: Top 5 alimentos causantes de cáncer/c4#c-4
2010: El romero reduce las toxinas cancerígenas de la carne/c10#c-10
#44 Correcto, en concreto el almidón a alta temperatura deriva en acrilamidas.
Pero que pongan las 40 marcas, ¿no?
la fuente es El País, pero es AEDE
http://elpais.com/elpais/2015/10/16/ciencia/1444995191_943066.html
#5 Nú, la fuente es el CSIC, concretamente el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición de Madrid.
http://www.ictan.csic.es/1008/tendencia-en-los-niveles-de-acrilamida-en-patatas-fritas-tipo-chips-durante-el-periodo-2004-2014/
#21 mmmm, en la noticia que he enviado enlazan a El País (medio AEDE) y el País cita a Science Direct que enlaza al artículo completo en inglés (pero hay que pagar para leerlo) que a su vez indica que los autores del estudio son del ICTAN-CSIC como dices tú. Con lo cual prefiero no cambiar el link, el artículo no se puede enlazar directamente porque es de pago (sólo te deja leer un pequeño abstract) y El País es AEDE así que tampoco
Pongamos un poco de perspectiva para comprender la noticia.
La acrilamida es una sustancia tóxica y potencialmente carcinógena (diferente a ser probadamente cancerígena como dice el artículo)se forma en la reacción de Maillard al cocinar los alimentos, no se sabe muy bien como se forma, se sabe que es a altas temperaturas (+de 120C), es por eso que, aunque la industria alimentaria intente impedir su formación no siempre se consiga. Por ello no pueden prohibirlo, no se trata de una malvada empresa que quiera envenenarnos con un rico veneno, para empezar no sabe a nada, y se puede producir en cualquier momento en el cocinado (o fritura)
Es más los meneantes probablemente habrán consumido acrilamida y las mayores dosis las habrán consumido en casa, cocinando ellos, familiares, amigos. Especialmente se da en alimentos ricos en almidón. Por ello las patatas son un riesgo y por ello se vigilan.
Así con perspectiva se puede juzgar una noticia, dando información objetiva al lector en lugar de soltar un dato con el que el lector no sabe que hacer. salvo asustarse.
El carboncillo de una costilla a la barbacoa un poquín requemada es más cancerígeno que las acrilamidas de una bolsa de patatas entera. Pero todo está en la dosis. Si comemos paladas de carbón, u 8 kilos de patatas fritas, bueno no será...
Por eso, amigos míos, la tortilla de cebollas nunca debe llevar patata
A ver cuando le meten mano a la Coca Cola, la adicción que provoca debería ser investigada.
#41 Azúcar y cafeína, claro que es adictiva. Que prohíban el café antes
ahora lo de "mi corazon palpita como una patata frita" adquiere otro significado
Si el 17% de las pattas fritas son cancerígenas la solución es bien sencilla: comeos sólo el 83% de la bolsa.
ba dum tshh
Como en meneame muchos papas fritas opinando.
Esta noticia si bien cierta sale cada dos años.
Patatas fritas = homeopatía
la patata rusa
A mi unas patatas que saben a bacon, jamón etc. Que quieres que te diga, no me ofrecen mucha confianza. Si son patatas, que sepan a patatas.
Por otra parte hay que saber que la acrilamida está clasificada como cancerígena por precaución: no está comprobado que sea cancerígena en humanos. Sí lo es para ratones, y por analogía se pone también en las listas de cancerígenos humanos. Pero los ratones no tienen un tubo digestivo que lleve miles de años consumiendo alimentos cocinados. No hay (al menos todavía hace cinco años no las había) conclusiones concluyentes al respecto, pese a los repetidos estudios.
#63 joder tio, comenta antes que ya he encendido la antorcha.
Todo lo que lleva glutamato
Rompo una lanza a favor de las patatas LOS LEONES, estan cojonudas seguro que no llevan nada de acrilicos
Vale, pero, ¿y los doritos?
#24 La cantidad de asparagina y azúcar reductores son menores que en las patatas, pero también es una fuente. En general, todo lo que se cocine a "altas temperaturas" tiene oportunidad para generar acrilamida: café tostado, malta tostada, reducción de vino/zumo junto a una fuente de proteínas vegetales o animales....
Pero vamos, en el caso de los snacks tipo patatas fritas o doritos, creo que la cantidad de acrilamida y sus efectos es "casi irrelevante" cuando lo comparas con otros problemas de salud derivados de su consumo excesivo como la obesidad o los derivados del abuso en la toma de sodio.
Joder, un alimento tan básico y sencillo como la patata. Ingredientes: patata, aceite y sal, y un poquito de cancerigeno para alargar la caducidad unos meses y darle sabor a jamon-queso-de-mentiras o como va esto?
#34 No; es el almidón de la propia patata, que se transforma en una sustancia cancerígena cuando se cocina a altas temperaturas.
#34 #55 y #56 Interesante (disculpas). En referencia a #0, lo primero que viene a la cabeza es que ya tenemos nuevamente a la industria alimentaria haciendo de las suyas (que conste que no soy ecologista y no estoy del todo a favor de estos productos por encima de los que no lo son). Se podría haber aclarado mejor poniendo algo así como "[...]niveles elevados de una sustancia cancerígena llamada acrilamida (producto de la cocción a altas temperaturas de la patata)". Y sí, podría haberme leído el artículo completo antes de opinar.
#34 No entiendo tu mensaje. El producto "cancerigeno" no es añadido, es fruto de la reacción de un aminoácido y de ciertos azucares que se encuentran de forma natural en las patatas. Otra cosa es que tanto la variedad de la patata como su conservación o "frescura" puedan originar mas azucares reductores lo que puede ayudar a generar mas acrilamida en el producto final. Pero vamos, esto es algo que ocurre cuando te haces unas patatas fritas en casa, o cuando se tuesta cafe, o cuando buscas esa "caramelizacion" al hacer unas verduras o un filete a la plancha (sobre todo si luego usas vino o zumos con bastantes azucares reductores para hacer una salsa, pro ejemplo).
Y esas patatas relativamente nuevas que son hechas al horno sin aceite o algo así???
Patatas bonilla forever!
Es mucho mas sano comer las patatas crudas,de toda la vida.
#92 o asadas, Dienstag, o asadas
Hmmm.... patatas friiiitaaas....
Yo esas siempre las dejo en la bolsa y me como el otro 83%.
O sea, que es mejor hacerlas en casa, ¿no? Yo las hago con la cortadora de fiambre y salen muy bien.