A estas alturas la gente está un poco mareada de no saber muy bien qué alimentos son realmente saludables o cuáles debería incorporar a su dieta. Frases como “¡aclaraos ya!” o “lo que decíais ayer ahora es mentira” son casi rutinarias en el mundo la alimentación. Y es que la información en nutrición muchas veces es contradictoria y no es una excepción encontrarse distintos profesionales que recomiendan dietas y pautas que tienen criterios muy diferentes.
Comentarios
Por artículos como este.
#1 Y porque no se tiene ni puñetera idea de la fauna y flora intestinal realmente y como influye en la alimentación...
Aparte de lo que dice #3 como cualquier otro sistema que involucre la salud y la pasta de las empresas... La pasta prevalece.
#22 veo sopa de sobre y subo a sopa con huesos de jamón y de pollo, una patata, una zanahoria y un diente de ajo.
Estamos hablando ya de diferencias minúsculas, y lo fresco sigue siendo competitivo que es lo importante.
Si alguna vez visitas EEUU u otros países similares, te recomiendo que pases por un supermercado y visites la sección de frescos. Es para tirarse de los pelos. Afortunados somos los españoles de tener tanta oferta bonita y variada.
Pues es un artículo fenomenal, discreto, moderado, razonable y muy informativo.
Vamos, que tiene pinta de que esto no supera los 30 meneos. Ojalá me equivoque.
#2 al final llegó a portada y todo, pero murió acribillada a negativos
#44 Pues vaya por Dios.
#20 No estoy tan seguro. Un potaje de garbanzos, legumbres y verduras son baratísimas, incluso congeladas. Pocos alimentos hay más baratos al peso, a no ser que te dediques a comer azúcar directamente con una cuchara.
#21 No lo he mirado, pero sospecho que una sopa de sobre o similar, de las que se les añade agua caliente y palante, debe ser bastante competitiva
Pero bueno, que en algún caso no te digo que no, especialmente si haces mucha cantidad. Ahí sí que las cosas frescas "escalan" mejor que las preparadas.
#24 Es que yo cuando las echo a remojar me voy a dormir. Otra opción es quedarse a ver cómo germinan, pero total, pienso comérmelas igualmente...
#26 Ya hombre
, lo digo porque hablas como si dormir, o hacer otra cosa, no fuese tiempo que dedicas (a remojar en este caso). Que puedas usar ese tiempo para otras cosas, no quiere decir que no hayas tenido que emplearlo. Vamos, que es como decir, que reparar el coche no lleva tiempo, porque lo hace otro en el taller. Es exactamente lo mismo. Tiempo lleva, solo que no el tuyo 
#28 El tiempo que lleva remojar unas legumbres el día anterior son (tirando por lo muy alto): unos 15 segundos.
10 segundos en llenar un recipiente con agua
5 segundos en vaciar la bolsa de legumbres dentro del recipiente con agua.
Y te olvidas hasta el dia siguiente. Compararlo con un taller no tiene ningún sentido porque en el taller hay otra persona dandote un servicio. No es el caso con las legumbres en remojo.
#36 No no no, no cuentes el tiempo como te interesa, si solo cuentas esos 15 segundos, solo estas contabilizando el ponerlas a remojar, pero deben chupar el agua, si lo contabilizasemos como tu, supuestamente a los 15 segundos ya podrías utilizarlas y no es así. Tienes que dejar que pase tiempo chupando agua. Te lo vuelvo a comparar con un taller y esta vez con la pintura, recoge el coche recien pintado y me cuentas. El tiempo de espera es parte del proceso, otra cosa es que a ti no te de la gana contarlo proque lo dedicas tambien a otras cosas.
#49 El tiempo de espera es parte del proceso
Si te empeñas en tamaño disparate, entonces aceptarás que el tiempo de diseño, manufactura, envasado, almacenamiento, distribución y marketing de cualquier producto ya preparado es parte del proceso. Aunque tú lo dediques a otras cosas, como en el taller.
#51 QUe no quieras tener el tiempo en cuenta no es un disparate, lo dicho, si a ti te lo parece comete las legumbres recien metidas en agua, o un jamon recien puesto curar, un vino sin fermentar, un filete sin marinar, y me cuentas que tal. Sia lso hechos me remito, si para ti eso no es parte del proceso de la cocina, saltatelo y cometelo, y vienes y nos cuentas. Por cierto la mayoria de cosas que listas, tambien se aplican a los productos frescos. Dudo que la ternera se matase y despiezase sola, del mismo modo que dudo que el pescado saliese andando del mar y fuese hasta la pescadería.
#52 Otro disparate. Los productos preparados necesitan la misma manipulación que los frescos ... mas toda la manufactura y comercialización adicional.
Por lo demás, el contexto es el tiempo que toma al cocinero en prepararlo. Ningún cocinero ni ninguna persona con dos dedos de frente considera las 24 horas de remojo como parte del tiempo de preparación de unos garbanzos (si del proceso, lo cual es muy distinto).
/PS: Me he comido mas filetes sin marinar que marinados. Y tú casi seguro que también. Algunas legumbres (por ejemplo las lentejas) apenas necesitan unos minutos de remojo en agua (o se rompen al cocerlas). Un jugo de uva sin fermentar es mosto, no vino (y es algo que se puede pedir en cualquier bar). Y un jamón se puede comer sin curar - bien cociéndolo, bien a la plancha. Uno diría que parece que hablas de algo de lo que desconoces casi todo.
#53 Tu primera frase si que es un disparate, me discutes lo que no he dicho con lo que he dicho. Imagino que sabrás que mayoría no es sinonimo de totalidad ¿no? Ahora relee el comentario a ver si lo entiendes.
En ningun momento te digo que este malo sin marinar, simplemente no sabra a lo que querias que supiese si solo lo has tenido 15 segundos, no leas entre lineas que soy my explicito hablando, digo lo que escribo y poco más. Apenas unos minutos es más de 15 segundos como comentabas en comentarios anteriores, deja de variar el contexto para que se amolde a tus premisas. Ya se que se puede comer un jamon sin curar, pero no tendras un jamon curado que era el objetivo de curarlo y no sabrá igual. Venga, aporta alguna obviedad más. Que aun no has puesto suficientes.
Porque las multinacionales lo prefieren asi...
El artículo está bien... Pero no he sacado nada en claro.
Mi alimentación es una mierda...pero no por desconocimiento, por pereza y falta de tiempo para cocinar bien... En mi entorno esos factores son mucho más relevantes.
Una ensalada simple son 10 minutos: lavar verduras, picarlas y sazonarlas.
Pescado azul: ve a la pescadería, haz mucha cola paga mucho, limpialos si no los limpian bien, sazónalos y cocinalos... Mínimo una o dos horas...
En definitiva, el problema no es comer mal por no saber qué es bueno; es comer mal por un estilo de vida.
#4 Un estilo de vida que mucha gente no puede controlar por:
1- El precio de los alimentos (suele ser más barato comer mal).
2- Los horarios laborales (no todos tienen dos horas para hacerse una merluza entre semana).
#5 No estoy de acuerdo. En España el producto fresco y sano es muchísimo más económico que las porquerías industriales.
Una merluza no necesita dos horas ni de coña. A la plancha o rebozada la tienes en 10-15 minutos. Y al horno en más, pero puedes hacer mil cosas en paralelo.
Mientras tanto la media por persona en España de uso de la Televisión está en 243minutos (Más de 4 horas!)
#8 Pero es que la televisión coloca más que una merluza.
No me jodas, tú compara 2 horas de tele alienante con dos horas de cocinar a solas con tu conciencia.
Y hasta habrá quien prefiera fumarse un buen peta...
#10 yo debo ser multifunción.
En lo que cocino la comida de la semana y lo que friego cacharros y cocina uno de esos sí cae.
#10 cocinando, claro...
#8 Una merluza de pescadería se puede preparar pronto, pero a ver cuántas economías domésticas se la pueden permitir con una mínima regularidad.
El producto fresco NO suele ser económico.
#12 que una merluza sea un lujo que no te puedes permitir cada día no invalida lo que dije antes: la comida fresca en España sigue siendo muy asequible o económica.
#13 Merluza fresca por menos de 8-10 eur el kg no sé si lo encuentras. Palitos de merluza llenos de grasas hidrogenadas te salen a menos de la mitad:
https://www.compraonline.grupoeroski.com/es/productdetail/16043549-Varitas-de-merluza-empanadas-EROSKI-Sannia-bolsa-400-g
¿Bocata de jamón? 50 céntimos del pan, y entre el jamón, el tomate, aceite y sal échale otro euro, 1,5 eur en total. ¿Un pack de 4 donuts? 1 eurito:
http://www.missupermercados.com/eroski/dolcesol-de-chocolate-dulcesol-4-unid-paquete-200-g-pid-34490998.html
Por tanto, me temo que no, comer sano no es más barato que comer porquerías.
#16 Y un kg de Sardinas esta por debajo de los 5€, el de pollo aún más. Lentejas, patatas, zanahorias y tomates también son muy económicos.
El jamón es un lujo, un par de huevos no cuestan nada en cambio y es de lo más sano que te puedes comer, especialmente acompañados de fruta y te.
Quizás no es solo el precio, si no también poner un poco de esfuerzo a la hora de buscar alternativas.
#18 Ya, pero para cada ejemplo de comida sana que me des seguramente te encontraré su equivalente "prefabricado/insano/chungo", mucho más barato. No digo que no se pueda comer bien por un precio razonable si te lo montas bien, pero la comida insana es, en términos generales, más barata que la sana.
#16 No tienes que comer fresco, come merluza congelada que es mucho más barato. El problema es comer las mierdas de los palitos y otros procesados no comer fresco/congelado
cc #13
#31 cierto. Si No es procesado es igualmente rico en nutrientes.
#16 1 vaso de arroz y dos huevos: 1€ incluye: electricidad agua sal y la limpieza de lo usado.
#43 Paella marinera, que lleva más cosas que tu arroz con huevo, y con el 3x2 sale a 1,3 eur:
https://www.compraonline.grupoeroski.com/es/productdetail/13601331-Paella-marinera-CARRETILLA-bandeja-250-g
Podemos seguir, pero lo que no vale es empezar hablando de merluza fresca, y cada vez que pongo una versión equivalente en comida basura más barata, bajar el listón para intentar competir en precio. De la merluza hemos pasado a las sardinas, y ya vamos por arroz con huevo hervido. Y pese a ello siguen habiendo alternativas basura equivalentes más baratas.
Comer sano es más caro, asumámoslo. No prohibitivo, y perfectamente asumible para la mayoría de la gente. Pero si vas al súper, es más fácil y económico llenar el carro con comida basura que con comida sana, y eso es un problema.
#50 No es cierto, no te has fijado en los pesos: bandeja 250 g Con esto comen dos personas. Como mucho! Muchísimo, por 1,3€ Comen huevos y arroz una familia de 6 personas.
Y la merluza a 10 como dices, ni de coña, yo este verano en Alcobendas que es carísimo he visto merluza entre 6€ y 8€. El único problema es que no tengo un congelador combi y no llega a -20ª para poder congelarla, si no, me hubiera hinchado a comer merluza. Además de que resulta que el pescado pequeño es mas sano que el grande porque el mercurio se acumula en la cadena trófica (Aunque a la gente le guste comer trozos de carne sin espinas y no tener que mancharse las manos que es mas cómodo).
#55 Claro, si encuentras ofertones por supuesto que puede salir más barato. Igual que los puedo encontrar yo para la comida basura, especialmente si te vas a súpers más cutres que los que he puesto yo.
No se trata tampoco de empezar ahora todos a competir buscando precios en Google. Lo que estoy diciendo yo es que la comida basura vale igual o menos que la fresca, y encima es más accesible, más fácil de preparar y hasta más "sabrosa" (lo pongo entre comillas porque normalmente es porque la inflan de sal y glutamato, no lo digo en sentido positivo). Y por eso muchísima gente come mal.
Si realmente los alimentos frescos fueran más baratos, más sanos, más buenos y más fáciles de preparar, nadie sería tan gilipollas como para no comer bien. Si la gente no come bien, es por algo, y ahí es donde hay que incidir.
#56 Estoy de acuerdo con tu última frase:
"Si la gente no come bien, es por algo, y ahí es donde hay que incidir."
Estoy de acuerdo en que hay un problema y hay que estudiarlo, buscar las causas y cómo solucionarlo.
Ahora bien, partir de que "la gente no es gilipollas" quizá no sea un punto de partida muy correcto ¿no te parece? Estamos rodeados de estupideces (incluso yo mismo las hago a veces), como para decir que eso no existe.
Puntos "a favor" de los insanos alimentos procesados:
* Duran más, en general.
Creo que es indudable que un fiambre de pechuga de pavo, o de jamón cocido dura más que una pechuga fresca. Fiambre ¿una semana? Pechuga ¿2 días? ¿4 días a lo sumo?
---> Estamos cambiando comodidad de ir menos veces a hacer la compra (una vez a la semana, o dos) a costa de fastidiar nuestra salud poco a poco.
Al productor (marcas) y vendedor (supermercado) le supone un gran beneficio económico esa mayor duración de los productos. Al consumidor le jode un poco la salud (a largo plazo, así que es complicado notarlo o que influya en nuestra decisión) pero le supone comodidad (a corto plazo)...
* Los productos "industriales" tienen más publicidad, son un negocio.
"Beba Coca-cola", "la chispa de la vida", "Choped El Pozo", "Donuts", "McDonald's", galletas...
¿Dónde están los anuncios de "come huevos que son ricos, sanos, y baratos"? (vale, a veces hay anuncios de marcas de huevos concretas, pero no muchos) ¿Anuncios de... yo qué se, judías verdes o garbanzos o lentejas o pechuga de pollo? No muchos ¿verdad?
---> Nos engañan
Si caemos en engaños, el supuesto de "no somos gilipollas" por muy bonito que sea ese concepto pues quizá no sea tan cierto.
* Muchos productos industriales son más fáciles de preparar, en general.
Por ejemplo, el fiambre de pavo o de jamón cocido... abres el paquete y te comes unas lonchas, puede ser comer eso solo o muchas veces con pan, que empeora en cuanto a saludable.
El equivalente en pechuga de pavo fresca es: haberlo comprado recientemente (si no se puso malo), estar en casa, poner la sartén, calentarlo... luego habrá que limpiar esa sartén...
Ahora daré mi opinión sobre los puntos nombrados:
* ¿más baratos los procesados? A veces sí, a veces no. Yo diría que pueden ser más baratos, pero poco, aunque a veces son más caros.
Un ejemplo que conozco, el queso. En el mismo supermercado tienes el mismo queso cortado en lonchas y envasado y también lo tienes ¡El mismo queso! a la venta en un mostrador donde pides que te lo corten. La diferencia es que en el caso del envasado no hay que esperar una cola, y tienes una fecha de caducidad... El envasado está a 2 euros el paquete, a veces ponen 1.95 euros para que psicológicamente parezca "no muy caro" ¿150 gramos? ¿200 gramos? mientras que calculé que el precio del no-envasado sale a 1.50 euros o incluso a veces a 1.20 euros, casi a mitad de precio. El caso es que yo mismo he comprado a veces el envasado, porque:
+ No quiero esperar cola (mis 10 minutos de espera pueden valer más que esos 50 céntimos de diferencia)
+ El otro recién cortado normalmente se seca antes, se degrada más
+ El envasado tiene unas láminas de plástico que separan las lonchas y es más fácil de consumir... mientras el del mostrador se quedan pegadas las lonchas.
+ El envasado tiene fecha de caducidad
+ El envasado tiene un envase transparente.
Ojo, que en este ejemplo son igual de saludables, el envasado no es procesado exactamente (no le añaden "guarrerías" ni nada de eso), sólo digo la comodidad y facilidades que dan uno y otro, y en qué baso a veces mi decisión de compra.
En el caso del fiambre de pavo pasa algo de eso. Si tienes la fecha de caducidad, si no tienes que esperar cola, etc... muchas veces se elige eso antes que algo más sano, más aún si no sabes lo que significa "fiambre" y no miras la letra pequeña de los ingredientes. Es decir, alguien que ve un envase que dice "pechuga de pavo" o "0% de grasa" piensa "pues es pavo, que me dijeron que es sano... y si dice que no tiene grasa será que no engorda"... y si encima es cómodo pensará ¿para qué coño voy a esperar la cola en la carnicería y comprar pechuga fresca que dura menos y que no tiene fecha de caducidad ni un envase tan cuco?
* ¿más buenos los procesados? Depende. Hay procesados que le echan azúcar, colorante, glutamato o lo que sea y demás... y pueden estar más "ricos" y ser más agradables a la vista. Y también hay procesados que son algo insípidos y su equivalente fresco es mucho más rico.
El resumen es ¿nos engañan? Sí, muchas veces por desconocimiento, por no saber las consecuencias de algo. Otras veces por pereza... somos conscientes de que esa opción no es la más sana, pero es que elegir la opción sana nos da pereza.
A quien piense que "0% de materia grasa" significa que "no engorda" le han colado un gol por ignorancia. A quien vea "light" y piense que "comiendo light adelgazaré" (o "puedo comer toda la cantidad que quiera si es light") le han colado otro gol... porque light solamente significa que tiene menos calorías (al menos 20% menos, creo que era) que el producto no light equivalente... Vamos, que si el original en la ración que comes tiene el doble de calorías que las recomendadas, en la ración light puede ser 200% * 0.70 = 140% que significa pasarse en un 40% de las calorías recomendadas, es decir, que puede ser que siendo light engorde... aunque eso de las calorías también da para hablar bastante (los frutos secos fueron puestos en la lista negra mucho tiempo por tener muchísimas calorías en relación al peso... pero resulta que son un producto considerado muy sano, porque son grasas de muy buena calidad).
#12 El pescado congelado es de alta calidad (a veces más que el fresco) y es más barato. Además, viene limpio, troceado y sin espinas, se puede comprar en cantidad sin colas y tiempo en la pescadería y a la plancha se prepara en cinco minutos.
#41 Estamos de acuerdo.
#4 Hombre, para comer boquerones sí tienes que hacer cola y limpiarlos antes de cocinarlos. Pero como bien dice #8 se puede coger el pescado de las bandejas que ya tienen las piezas limpias y en 10 minutos a la plancha están cocinadas, mientras te preparas la ensalada.
A las legumbres tampoco hay que echarle ni tiempo ni trabajo: se ponen en una olla a presión electrónica (60€), programas el tiempo y ya. Solo hay que acordarse la noche anterior de echar a remojo los garbanzos. Las lentejas ni eso, hay variedades con las que se puede improvisar. Y si te pones quisquilloso, se pueden comprar de bote, aunque yo personalmente las prefiero sin sal añadida.
Por supuesto que sacar una pizza del congelador es incluso más fácil, pero no más barato, y de todas formas a la larga la salud es dinero, cosa que hay que tener en cuenta también.
#14 Con las legumbres te has pasado, no hay que echarles tiempo dices, pero tambien comentas tienes que dejarlo la noche anterior en remojo. No me cuadran esas dos cosas
PD: es solo una coña
#8 Yo no como alimentos procesados, o los minimos y lo tengo más que comprobado.
En mi carniceria piezas carne de ternera (no chuleta gallega que esta a 10-12€) entre 6-7€ el kilo.
Unas hamburguesas industriales en su bandejita todas chulas y con mil mierdas y vete a saber que carne (bueno si los desechos) valen entre 6-7€ el kilo también, aveces(otras vuelan) partes de ternera gallega puedes hacerte unas hamburguesas por ese precio, si no vas a ternera de segunda que igualmente es carne sin procesar.
El pavo embutido (que es industrial) también anda por ahí 6-7€ el kilo, a lo mismo que la pechuga de pavo fresca.
El pollo ENTERO esta tirado el fresco como para comer mierdas procesadas que son más caras. Donde te suelen clavar es si lo compras cortado, las pechugas sobre todo.
El pescado es caro ya de por si sobretodo fresco y no tengo controlado cuanto vale, pero el congelado seguramente sin procesas valga igual o menos el kilo que las mierdas tipo pescanova con desechos de pescado
#29 totalmente cierto
#29 El pescado, si no eres quisquilloso en cuanto variedades, se puede encontrar a muy buen precio en los mercados. Eso sí, a ver quién saca la moral de madrugar el sábado para comprar
#60 Ya, ese es el mayor problema salvo que vivas cerca de uno.
#8 Una merluza a la planta es jodida de comer recalentada y en un tupper.
Comer bien cuando tienes un trabajo absorbente sí que requiere tiempo, pero vamos que existen los congeladores. Cocinas algunos fines de semana y lo congelas. Pero lo que está claro que sí que requiere más tiempo que algo de los precocinados o que unos macarrones.
#4 No sé como cocinas tú el pescado azul, pero para mí es tan fácil como:
Ir a pescaderia o supermercado, coger bandeja, pagar y en casa, poner en sarten con chorro de aceite y en cinco minutos está hecho por vuelva y vuelta (ejemplo salmón).
Siempre hay tiempo de hacerlo todo, la cuestión es dar preferencia a ciertas cosas.
#7 por eso el salmón es casi lo que más como.
Pero las sardinas o los boquerones...
O una lubina al horno...
#17 La lubina al horno tarda más, pero la ventaja del horno es que lo puedes dejar desatendido y realizar otras cosas mientras tanto
Lo uso muchísimo para pescados, verduras y papillotes.
#17 En Mercadona, al menos donde yo compro, suele haber bandejas de sardinas fileteadas. No son baratas, pero no hay que hacer cola.
La lubina, la trucha y la dorada también están preparadas en las bandejas, limpias sin cabeza ni espinas. Unos minutos a la plancha y listo.
#17 Lo malo del salmón es el mercurio, es mejor el pescado pequeño que no acumula tantos metales.
#4, las ensaladas son más fáciles, compras alguna bolsa de estas de ensaladas ya lavada y todo, abres bolsa y viernes contenido, aceite, algún vinagre o somilar y sazonar con un preparado de ensaladas. Puedes añadir lo que veas, frutos secos, queso, salmón, atún, etc, cosas rápidas o complicarte todo lo que quieras. Pero vamos, que puedes hacerte una muy rápido y más que decente.
#4 ¿El pescado azul caro? Si reducimos pescado azul a salmón y atún, puede ser; pero casualmente los pescados más baratos son azules. Y más baratos es MUY BARATOS.
Puedes encontrar caballa a 3€/kg (y vivo en el centro de Madrid) y en el mercado te lo limpian, al menos un pescado tan grande. Que te limpien un Kg de boquerones ya lo veo más complicado (aún así es buscar un pescadero majo)
Comemos mal por cultura y pq vivimos en un ambiente obesogénico. La comida de gordo es rica y sabrosa
#39 Hombre, tampoco exageres.
Estoy de acuerdo en alguna línea general de que lo que dices... por ejemplo, que en los supermercados hay mucha basura de alimentos, pero en los "no supermercados" también hay basura.
Vamos a ver, el problema no es que haya mucha variedad... Antiguamente había mercados, incluso en el siglo XV que hablas tú, y quien sabe si en esos mercados podía haber cientos de productos (¿perdiz? ¿ciervo? ¿jabalí? piñones, almendras, nueces... especias como pimienta, albahaca, comino, tomillo, decenas de frutas diferentes, decenas de verduras... quesos diferentes, embutidos...) y la variedad en sí no implica productos malos para la salud.
¿Cuál es el problema? La variedad no, sino buscar que los alimentos duren mucho... porque eso interesa a la industria, a costa de perjudicar la salud del consumidor, de una forma legal y lenta, que casi no se nota. Claro, buscar que los alimentos duren implica echar aditivos como el azúcar... y la sal. En EEUU en lugar de azúcar se recurre mucho al sirope de maíz. Dicen que en Meneame hay mucha obsesión con la maldad del azúcar pero es que es algo muy comprobado.
¿Antes de los 70 no había supermercados? Quizá no hipermercados, quizá no "supermercados" pero estaban las tiendas de alimentación con algunos productos que no eran muy saludables. Después de las guerras, en los años 50 fue una época de crecimiento de las industrias. El "amigo americano", los EEUU, que "nos salvaron de los nazis", era un país que caía bien y sus productos, costumbres e idioma se expandían por todo el mundo (quizá otros más que simpatía les tenían miedo y no querían llevarse mal con el poderoso imperio estadounidense)... así como sus costumbres, también las alimentarias. Productos como Coca-Cola ya empezaron a triunfar en aquella época, y sus películas, etc.
¿Antes de los 70 no había gordos? Claro que había (decir que no había gordos es una de tus exageraciones más claras ¿no te parece?). ¿Muchos menos gordos que ahora? Es posible... En la época de mis abuelos la mayoría de la población se dedicaba al sector primario (agricultura, ganadería, pesca...) y en la postguerra creció el secundario, la industria. Y este sector industrial llevó tanto a una migración a las ciudades, con una vida sedentaria, como el uso de máquinas en lugar de tanto esfuerzo físico como antes... y, sobre todo, en el asunto que nos atañe el abuso de procesos industriales en los alimentos, por motivos de rentabilidad. Un producto que dura más implica tanto menor riesgo de tirarlo porque no se ha vendido, como mayor deseo de compra por el consumidor, porque facilita la vida (no hay que ir todos los días a la compra... compras algo que dura varios días)... así como estrategias para "crear adicción y modas" en los alimentos, para vender más. Antes la alimentación se basaba más en costumbres (el cocido tradicional, la fabada tradicional, el potaje, etc...) y luego se pasó a abandonar la tradición para dar paso a lo fácil de cocinar y de comer (carne picada, no tienes ni que masticar), lo agradable (sabe dulce) y las modas ("bebe Coca-Cola", "Burger King", McDonald's, Bollicao, Donuts, Red Bull). Todo esto unido a un estilo más rápido y estresante, que llevaba a comer rápido, pasar menos tiempo cocinando, etc...
El tema es complejo... pero aún sabiendo que simplificar demasiado no es del todo correcto diré unas ideas generales:
* Comer rápido ---> se engorda más
(comer rápido implica una subida más ra´pida del nivel de glucosa en sangre y una reacción del cuerpo para librarse de eso, transformando eso en michelines)
* Menos ejercicio físico / vida más sedentaria ---> se engorda más
(trabajos de oficina, ir en transporte público, etc)
* Exceso de carbohidratos de rápida absorción
En particular, exceso de azúcar (también pastas, harina refinada, patatas, arroz...)
---> Se engorda más,
---> y lo que puede ser peor, el cuerpo se convierte en una máquina eficiente de producir grasa corporal (una vez habituado a consumir exceso de azúcar y similares... se engorda más fácilmente)
* Si encima el azúcar es adictivo y está de moda (no el azúcar en sí sino los productos que lo contienen)...
---> Si estás "enganchado" y acomodado a unos productos en difícil dejarlo.
porque no todos representan a las mismas empresas
Porque el cuerpo humano es mucho más complejo que las magufadas que sueltan los cuatro nutricionistas de turno. Siguiente pregunta.
Yo sí: como lo que me sale
Esto ya lo denunciaba Woody Allen en "El Dormilón".
La dieta paleolitica esa es una mierda, mucho mejor la dieta paralitica, no cocinar nunca
#32 hombre paleolitica o al menos comer lo que habia en el siglo XV, pollo, aves, carnes, verduras decenas de cosas y ya esta ... lo que no puede ser es comer en el supermercado que hay miles y miles y miles de alimentos distinto pero eso es desde los 70s para aca antes no habia supermercados y no habia gordos
Porque aquí en menéame se tiene una obsesión con el azúcar que no te cuento...
Exceso de complejidad de los mecanismos combinado con el empeño de los medios en transmitir mensajes simples y fáciles de asimilar por la sociedad, tales como "X alimento es muy sano", o "Y es pernicioso".
La "maleta de Asimov" en nutrición... En nutrición hay mucho "madrismo", que es tomar como dogmas científicos lo que dicen las madres, eso de "el desayuno es la comida más importante del día", "los frutos secos engordan mucho", "termina el zumo que se le van las vitaminas"... luego le sumas a los cuñados: "una copita de vino al día es buenísima para la salud", "el azúcar blanco es veneno, pero el moreno es buenísimo"... y como guinda los modernetes de la paleodieta, la de la alcachofa, la flexitariana, etc.
Ahí tienes la causa de la desinformación.
#42: Lo del azúcar moreno es como lo del kobe o el vinagre de Módena. Que no es, vamos.