Hace 16 años | Por miguelvanr a consumer.es
Publicado hace 16 años por miguelvanr a consumer.es

Los fabricantes emplean este tipo de grasas por su bajo coste y porque los productos elaborados con grasas hidrogenadas pueden permanecer durante más tiempo en las estanterías de los supermercados ya que estas grasas tardan más tiempo en enranciarse. A pesar de su origen vegetal, debido al tratamiento físico-químico que han sufrido, las grasas hidrogenadas se comportan en nuestro organismo como la grasa saturada es decir, como "grasa mala", cuyo exceso contribuye a aumentar los niveles de colesterol sanguíneo. ¡¡revisar antes de comprar!!

Comentarios

H

#9 toda la industria las usa y no solamente la bollería. Cierto que cuanto menos cantidad hay mejor pero no hay que obsesionarse y como he peusto en la entrada #10 no esta del todo claro. ¿A que no sabíais que la grasa de la leche de cabra tiene unos ácidos grasos con propiedades antialergénicas?...y son saturados de cadena corta. Lo que quiero decir es que hay que comer de todo y muy variado. Por favor tened cuidado por que en elimentación se manejan muchos tópicos que son erroneos. La verdad esta ahí fuera.

glups

Yo eso ya lo tengo en cuenta, pero ¿que pasa cuando compras el pan, tartas, pasteles, y otros productos en una panaderia/pasteleria que no puedes saber los ingredientes?.

¿Como decubrirlos?. Mirando la fecha de caducidad (si la hay). Los productos de bolleria duran uno o dos dias. Si en la etiqueta dice que te dura 4 o mas dias, piensa mal y acertaras.

D

Nos metemos comida de peor calidad para el cuerpo y todo sólo porque sale más rentable el tener algo más tiempo en el estante. Recordemos que muere gente por enfermedades relacionadas con la mala alimentación.
Muy interesante el artículo.

T

No por sabido, menos importante. Meneo

D

Hace un año que yo me di cuenta de lo perjudicial que es para la salud este tipo de grasas y siempre que voy al súper miro los ingredientes que compone lo que voy a comprar. Os sorprendería la cantidad de productos de bollería que llevan este ingrediente. La marca Dulcesol es la reina de las marcas en utilizar la grasa vegetal "parcialmente" hidrogenada.

D

A los que tenemos el colesterol muy alto nos viene genial saber estas cosas.

l

#3 Tienes razón que tomar un alimento de esos esporádicamente no va a matar a nadie, pero discuto contigo en que dos veces por semana son demasiadas, date cuenta que son casi 100 productos anuales....que sí te puedes eliminar te haces un gran favor.

kastromudarra

Colesterol bueno, grasa mala.

El colesterol autoregula su síntesis, es decir, si hay exceso de colesterol en el cuerpo, él mismo inhibe su propia síntesis en el organismo.

La grasa por su parte, sea buena o mala (insaturada o saturada), actúa como activador de la síntesis de colesterol, es decir, induce a la creación de colesterol.

Muy listos luego los que pusieron en todos lados "sin colesterol", "libre de colesterol", etc. Efectivamente, no tienen colesterol, pero son activadores de su síntesis.

La grasa es necesaria en su justa medida, pero es mucho más sano un exceso de carbohidratos a un exceso de grasa, a partir de azúcares el organismo puede sintetizar ácidos grasos pero no al revés.

Deirdre

Las grasas hidrogenadas son consumidas mucho por los niños, porque las leva hasta la nocilla (anda que no comía yo de pequeña...). La Nutella no lleva y sabe igual, ¿por qué?
La industria alimentaria se somete a las leyes del capitalismo, es decir, a la de máximización de beneficios en una situación de competencia casi perfecta. La salud de sus consumidores le importa tres coj****. Quien piense lo contrario, se engaña.

esponja

Ni grasas buenas ni grasas malas... aceitito de oliva para las ensaladas y las planchas y dejaros de grasas... ya veras que bien os va!

osiris

#22 creo que te referías a mí con lo de meterse con el aceite de oliva. Yo también lo uso, y me encanta. Pero es como el aloe vera o la soja, que tiene buena fama, y no me creo que sea tan genial como para hacer champús, geles, cremas, suavizantes, jabones, leches, batidos y demás con aceite de oliva.

Y veo contradictorio que te digan que le eches cuanto más aceite de oliva a la ensalada (en Saber Vivir escuché que un señor se bebía una taza de aceite de oliva en ayunas y estaba como un roble) pero luego te digan que evites totalmente los fritos.

Sabiendo que España es la mayor productora de aceite de oliva, a uno le hace pensar las cosas.

D

Adios al tan rico Alioli...

D

#24 El aceite de oliva, en cuanto lo calientas a cierta temperatura, genera una serie de toxinas nocivas. De ahí el evitar los fritos.

D

La mierda esta la podéis encontrar por todas partes, no sólo en bollería. Atentos a cualquier cosa en polvo. El colacao no la lleva, gracias a dios, pero hay otras cosas en polvo que sí. Y caramelos. Los Smints llevan. En algunos países nórdicos las grasas hidrogenadas están prohibidísimas, en UK van a hacer lo mismo pronto y los comerciantes ya no sólo venden a las parejas progres alimentos orgánicos, también libres de "hydrogenated vegetable fats"

D

Y mientras, en la 'Tele' y otros medios hay una campaña llamada '10 verdades sobre la margarina', dónde se afirma incluso que es más sana una tostada con margarina que una sin... en fin.

Saludos

D

En pocas palabras, comemos basura.

Qué manera de desnaturarlizar algo hidrogenándolo, es así como comer grasa Frankenstein.

#2 Mejor hazlo tú mismo ya sea con aceite de girasol o de oliva, a mí el envasado no me sabe a nada y encima imagínate qué tipo de grasa lleva.

D

Parental Advisory: Grasa mala, no irritarla.

Nolexi

#22 "la subnormalidad profunda que hay en este país es pasmosa" No creo que esta expresion sea necesaria, un poquito mas de respeto por favor. Gracias!

D

Recomendación para quien esté interesado y use freidora: Es recomendable freir por debajo de los 160º, y usar por ejemplo, aceite alto oleico especial para freidora. Es muchísimo más barato y genera mucha menos acrilamida.

osiris

#18 qué te crees que es el aceite de oliva?

Lo que pasa es que tiene 'grasas buenas' porque no es plan joder la industria olivera.

D

¡GRASA MALA, GRASA MALA!
PD- Me encanta ese concepto tan científico de "grasa mala" y "grasa buena". Es como lo del "eje del mal", los "buenos" y los "malos", los vaqueros y los indios, los "fachas" y los "rojos"...
Podían poner como en el tabaco: "La Grasa Mala Mata" (así, con todo en mayúsculas)

Gilda

De verdad, la subnormalidad profunda que hay en este país es pasmosa... TODA DIETA SANA DEBE CONTENER UN PORCENTAJE DE GRASAS QUE VAYA DEL 15 AL 25%. Lo que si es cierto es que es mejor comer grasas insaturadas, porque son moléculas más reactivas y se asimilan mejor en el organismo. Si fuera por esos consejos de pacotilla, no podríamos comer nada. Se trata de comer bien y MOVER EL CULO, que es lo que no hacemos (incluida yo). Y, por cierto, me parece increíble que alguien se meta con el aceite de oliva: desde luego tener cada día medio litro de aceite de oliva en la dieta no es bueno, pero es el mejor aceite para cocinar y aderezar.