Conceptos como el de la 'huella hidrológica' o comercio de 'agua virtual' dan una idea más aproximada del uso que hacemos de este valioso recurso. Y es que no sólo se trata de lo que sale de los grifos: para producir un litro de aceite se necesitan 350 litros de agua, para una taza de té unos 80 y para un kilo de carne 15.000. Cada residente en España necesita por término medio un poco más de un millón de litros de agua al año. Por poner un par de referencias a esta cifra, un norteamericano necesita unos 2,5 millones y un chino 700.000 litros.