Santi Santamaría critica duramente la cocina moderna con frases como: «Algunos cocineros dan de comer a sus clientes platos que ni ellos mismos comerían»
#5:
Perdona #1, no he comido en mi vida en ningún restaurante de este señor, pero me he tomado la molestia de mirar la carta y de nueva cocina nada eh, de caro lo puedes acusar, pero de cocina pretenciosa o incomestible no. A ver si nos informamos, que es muy fácil criticar y dar leña a todo dios.
Me alegra que cada vez más cocineros se vayan atreviendo a señalar el traje nuevo del emperador. Tal vez algún día voolverá el sentido común a los restaurantes ...auqnue habiendo tantos, cada uno que vaya a donde más le guste la clavada.
Perdona #1, no he comido en mi vida en ningún restaurante de este señor, pero me he tomado la molestia de mirar la carta y de nueva cocina nada eh, de caro lo puedes acusar, pero de cocina pretenciosa o incomestible no. A ver si nos informamos, que es muy fácil criticar y dar leña a todo dios.
Me alegra que cada vez más cocineros se vayan atreviendo a señalar el traje nuevo del emperador. Tal vez algún día voolverá el sentido común a los restaurantes ...auqnue habiendo tantos, cada uno que vaya a donde más le guste la clavada.
Un poco de razón ya tiene:
«Soy un defensor de lo local, de los alimentos de proximidad; basta ya de absurdos y tonterías»
«No me gusta lo que se nos hace comer a través de la publicidad engañosa de una cocina que se ha sumido en una carrera por la extravagancia»,
«Basta ya de tanta absurdidad y de tanta tontería en los fogones y los manteles. Comer tiene que alimentarnos, hacernos felices y legitimar hábitos saludables antes que ser un espectáculo mediático».
«Los cuadros han de estar en los museos y no en los platos. Hacer esculturas o pintar cuadros en un plato es una cosa ridícula».
«Si se trata de tener experiencias imaginarias, esto ya lo logran las pastillas y las drogas». http://www.elcorreodigital.com/alava/20080514/sociedad/bronca-alta-cocina-20080514.html
Mientras haya tontos que paguen por esas birrias de comidas habra cocineros pretenciosos, es como todo, tambien a mi me parece una estupidez pagar 600 € por un reloj (con el movil me sobra) y hay gente que lo paga
Yo prefiero mil veces un buen plato de macarrones con queso, una tortilla española o un guiso casero antes que los inventos minimalistas que tanto están de moda. Como la comida que nos han enseñado a hacer nuestras madres y abuelas no hay ninguna!
La riqueza de la cultura gastronomcia española es incalculable. Supongo que lo que dire es relativista, pero tenemos los mejores platos del mundo. Si hay unos señores que hacen los platos mas avanzados del mundo, bienvenidos y reconocidos sean; pero jamas olvidemos el jamon, la tortilla, el queso manchego, los callos, los caminantes, el arroz con leche, el gazpacho, los calçots, el cocido, el albariño, la ensaimada, el lechon, el queso mahones, la morcilla, el alioli, la fideua, el rioja, el idiazabal, los sobaos, el txacoli, el pulpo a la gallega, el pa amb tumaquet, la paella, los caracoles, la torta del casar, el "arros brut", la fabada,el bacalao al pil pil, el jerez, los churros, el pescaito, las fabes, la sobrassada, las papas arrugadas, el fuet, el pacharan... Interminable nuestro patrimonio. Creo que antes de probar nuevos retos, debemos conocer nuestra cultura gastronomica.
#10 pues yo he tenido la suerte de comer en un restaurante de esos de "nueva cocina tradicional" como lo de santi santamaria, y he de decir que de quedarme con hambre nada.
Comentarios
Perdona #1, no he comido en mi vida en ningún restaurante de este señor, pero me he tomado la molestia de mirar la carta y de nueva cocina nada eh, de caro lo puedes acusar, pero de cocina pretenciosa o incomestible no. A ver si nos informamos, que es muy fácil criticar y dar leña a todo dios.
Me alegra que cada vez más cocineros se vayan atreviendo a señalar el traje nuevo del emperador. Tal vez algún día voolverá el sentido común a los restaurantes ...auqnue habiendo tantos, cada uno que vaya a donde más le guste la clavada.
#5 Yo sí he comido en "El Racó de Can Fabes". No juzgues los platos por su nombre.
Un poco de razón ya tiene:
«Soy un defensor de lo local, de los alimentos de proximidad; basta ya de absurdos y tonterías»
«No me gusta lo que se nos hace comer a través de la publicidad engañosa de una cocina que se ha sumido en una carrera por la extravagancia»,
«Basta ya de tanta absurdidad y de tanta tontería en los fogones y los manteles. Comer tiene que alimentarnos, hacernos felices y legitimar hábitos saludables antes que ser un espectáculo mediático».
«Los cuadros han de estar en los museos y no en los platos. Hacer esculturas o pintar cuadros en un plato es una cosa ridícula».
«Si se trata de tener experiencias imaginarias, esto ya lo logran las pastillas y las drogas».
http://www.elcorreodigital.com/alava/20080514/sociedad/bronca-alta-cocina-20080514.html
#5 Yo si, vas a comer a Sant Celoni, y te encuentras con esto: ¡que güebos!
PATO DE SANGRE
Cocido en dos cocciones la pechuga pochada en un caldo y el muslo muy confitado con verduras y alcaparras 58€
Mientras haya tontos que paguen por esas birrias de comidas habra cocineros pretenciosos, es como todo, tambien a mi me parece una estupidez pagar 600 € por un reloj (con el movil me sobra) y hay gente que lo paga
Santamaría critica a los que se hacen llamar 'innovadores' y te colocan inventos de laboratorio en el plato.
Yo prefiero mil veces un buen plato de macarrones con queso, una tortilla española o un guiso casero antes que los inventos minimalistas que tanto están de moda. Como la comida que nos han enseñado a hacer nuestras madres y abuelas no hay ninguna!
¿Y qué otra cosa es él sino lo mismo que ahora critica? Y que, por cierto, le llena sus restaurantes y a precios nada baratos.
La riqueza de la cultura gastronomcia española es incalculable. Supongo que lo que dire es relativista, pero tenemos los mejores platos del mundo. Si hay unos señores que hacen los platos mas avanzados del mundo, bienvenidos y reconocidos sean; pero jamas olvidemos el jamon, la tortilla, el queso manchego, los callos, los caminantes, el arroz con leche, el gazpacho, los calçots, el cocido, el albariño, la ensaimada, el lechon, el queso mahones, la morcilla, el alioli, la fideua, el rioja, el idiazabal, los sobaos, el txacoli, el pulpo a la gallega, el pa amb tumaquet, la paella, los caracoles, la torta del casar, el "arros brut", la fabada,el bacalao al pil pil, el jerez, los churros, el pescaito, las fabes, la sobrassada, las papas arrugadas, el fuet, el pacharan... Interminable nuestro patrimonio. Creo que antes de probar nuevos retos, debemos conocer nuestra cultura gastronomica.
Como mi Ferrán Adriá no hay nadie
es que se le sale el talento por los poros...#5 Yo también he comido allí un par de veces, y comí un bacalao con almejas que estaba delicioso.
En la carta siempre tiene cosas "innovadoras" pero uno encuentra también el bacalao a la "llauna" o la "butifarra en fesols", platos muy catalanes.
#10 pues yo he tenido la suerte de comer en un restaurante de esos de "nueva cocina tradicional" como lo de santi santamaria, y he de decir que de quedarme con hambre nada.
Pero no me negareis que alguna vez despues de comer en uno de estos restaurantes os habeis tenido que pasar por un McDonalds para saciar el hambre
guerra? o es que solo tiene envidia de la creatividad de los demás?
que a nadie se le obliga a ir a un restaurante, el que quiera, ya sabe a lo que va.