"Se come menos paella así que no contrataré a más camareros"

#8 ¡las paellas nunca bajan, son una inversión!

#4 ...Yo tenía un elocuente amigo que siempre parodiaba las paellas mixtas de los chiringuitos turísticos en forma de partida de mus de bar de pueblo, en la que formaban pareja el pollo y el conejo, por un lado, y las gambas y las cigalas por otro, mientras esperaban aburridas a que algún incauto se decidiera a pedir.

Pues que apliquen la ley de la oferta y la demanda, por si no lo entienden, se lo pongo en mayusculas: "BAJEN LOS PRECIOS!.

Entre el redondeo del Euro, y el subirse a la parra cobrando un plato de paella a precio de caviar, se veía venir...

Creo que fue hace ahora 6 años la última vez que estando de vacaciones, nos fuimos a un restaurante de estos a comer paella.
El precio, ya entonces, fue un robo... y la verdad, prefiero pagarme una mariscada (60-70€ en Vigo, a pie de puerto) antes que una paella al pie del Mediterraneo.

#31 La coca-cola cuesta 40-50 céntimos, y estos señores la venden a 2-3€... el arroz no ha subido tanto, como tampoco han subido tanto las judias verdes congeladas y el resto de condimentos de la paella...
En España, en los últimos 10-15 años, tener un restaurante en la playa ha sido un chollo, y de los grandes. Con la excusa de estar a pie de playa han cobrado lo que les ha salido de los mismísimos, y siempre estaban hasta arriba en la época estival.
Y no será tan mal negocio, cuando no hemos visto cerrarse ninguno en todos estos años... ni hemos visto a sus dueños pasarlo mal (de hecho se ve mucho coche gordo entre sus dueños).

De hecho, mucho turimo extranjero ha dejado de venir a España tras el subidón de precios del Euro, al darse cuenta de las subidas injustificadas (los alemanes pueden parecer tontos, pero no lo son), y en parte la culpa es de los hosteleros que han hecho el Agosto durante todos estos años.

#16 pues como antes de que entrase el euro... y todos sabemos que los sueldos no han subido a la par que los precios, supongo que los impuestos tampoco.

Estoy de acuerdo en que los chiringuitos se pasan con los precios, pero tened en cuenta que una lata que vale 40 ctms en el mercado y se vende a 3 €, no deja 2,60 de beneficios. De ahi hay que descontar, local, impuestos, mas impuestos, sueldos, etc.

#1 Si tenemos en cuenta la calidad de algunas "paellas" en las que se ven como diversas partes de la misma salen corriendo por la mesa.....

Contratan ustedes menos camareros, luego comeré menos paella. No me gusta esperar...

#37
1 - Eso no fué así.
2 - De acuerdo.
3 - De acuerdo.

"Sinceramente y aunque suene a coña , la hostelería ha creado cierta burbuja. Hoy unas patatas bravas o ali-oli te pueden valer 4 € mínimo. ¿Dónde está el petróleo?"
En intermediarios que se quieren hacer de oro, paquetería del producto, transporte, alquiler local (si es un chiringuito, es una burrada), pagar trabajadores(el doble de lo que gana el trabajador), luz, agua, basura, gas para cocinar...

No es nada fácil sacar adelante un comercio hostelero.

Si creeis que se gana tanto dinero, intentad montar algo. Partid de la base que hace falta mínimo y con suerte 60.000 € (alquiler, reforma, mobiliario, cocina y refrigeradores, licencia de apertura). Ahora buscad camareros honestos(en restaurantes y bares esto es muy complicado, aunque parezca una tonteria, es la base de un buen negocio, dan la cara al público y manejan los dineros) y dados de alta, cocineros, servicio de limpieza, mantenimiento de la maquinaria ....
El empresario tendrá que ganar algo, digo yo.
Ahora haced cuentas, a ver.
Por supuesto que los hay que les sale bien y se les llena y se forran, ¡ole sus cojones!, pero para el resto es otra historia.

los chiringuitos seguían existiendo gracias a frases como: "va, venga! que estamos de vacaciones!" ó "por una vez no pasa nada"...
ahora que toca apretarse el bañador, digo cinturón, pues que se joroben, digo jodan.

"Algunos hosteleros constatan ya un descenso en el consumo del 40 %." - Basar semejante afirmación en un testimonio, sin más fuentes, es un buen ejemplo del antiperiodismo.

#22 Exactamente los sectores que se han estado llenando estos pasados años los bolsillos a base de abusar de la gente que solicita sus productos/servicios. ¿Qué sugieres? ¿les compensamos las pérdidas con una rebaja fiscal? (y correspondiente subida para el resto de los trabajadores, claro) ¿Tal vez tu puedes comer todos los días de bar al módico y razonable precio de 12-15€ menu por una insípida ensalada y un sucio filete de ternera canijo y duro? ¿Qué tal si nos compramos todos pisitos de 80m2 al razonable precio de 450.000€?

El único problema del "ajo y agua" es que en definitiva, algo nos salpica a los que nos limitamos a hacer nuestro trabajo y vivimos sin excesos y, como siempre, habremos de sacarles las castañas del fuego a quienes han pretendido destripara a la gallina para ver si tenía algún huevo de oro dentro. ¿Tenemos culpa? Si, la de haber sido lo suficientemente estúpidos para jugar con las reglas que han impuesto sin cuestionarlas y no haberles parado los pies a estos sectores antes de que provocaran/agravaran la situación actual.

Me temo que decimos "ajo y agua" por no soltar una larga disertación sobre como nos hemos dejado joder. Ya sabes que la rabia es un buen sustituto de la autoflagelación.

Calpe, junio de 2007, un miércoles; menú con dos platos de entrantes, ensalada, arroz negro, bebida a elegir y postre: ocho euros.
Calpe, junio de 2007, misma semana, mismo restaurante pero sábado; arroz negro para dos, ensalada, vino de la casa: veinte euros... por persona.
Y aún se extrañan.

#38 En Cudillero, por ponerte un ejemplo que conozco, puedes comer un pescado buenísimo en los bares del puerto. Si lo puedes pagar, claro, pues no es lo que se dice barato. Bien, pues dos calles más atras, en una serie de locales un poco menos visibles de cara a los turistas, se come ese mismo pescado y marisco casi a la mitad de precio.

Los locales son más grandes, tienen el mismo número de camareros, pagan los mismos impuestos, tienen los mismos servicios. Te aseguro que los de los bares "de atrás" no están perdiendo dinero, de hecho, sus propietarios siempre han vivido bastante bien. ¿Cual es la diferencia, entonces, que justifica los precios hinchados de los restaurantes de "primera linea"? Pues te diré que el motivo es, sencillamente, que los turistas y visitantes se ven atraídos por estos locales al estar más visibles y están dispuestos a pagar esos precios. A los otros vamos los que sabemos como funcionan las cosas por allí (gente del pueblo y demás) y nos gusta comer mejor y a un precio mucho más razonable.

Supongo que en casi todos los lugares funcionará así.

Claro que no se puede pretender que en un bar/restaurante/chiringuito te cobren la comida o bebida a precio de centro comercial, pero, amigo, algunos, como ha sucedido con el ladrillo, se han querido pasar de listos y han acabado por joderse ellos mismo y al resto.

La burbuja hostelera, con precios sobrevalorados por culpa de las mariscadas que se pagaban con billetes de 500... Esto va a explotar también?
Creo que todo esto empieza a gustarme.

#19 ¿y sabes porqué han tenido que hacer eso?
¿Sabes lo que ha subido la materia prima?
¿Sabes quien se ha quedado con ese dinero extra del cambio peseta/euro?
Los dueños de restaurantes y bares seguro que no, esos han sufrido la subida y la estan sufriendo, los precios de todo no para de subir, ¿crees que les apetece subir el precio para que dejen de venir clientes? Algunos incluso no suben, asumiendo alguna perdida, pero no tendrán mas remedio que subir.

Vamos, ahora va a resultar que tener un restaruante o un bar es un chollo que se gana mucha pasta. Puede haber casos, pero en la mayoria es otra realidad.

No hay que meter a petroleras y promotores en el mismo saco que el de los hosteleros. Los primeros juegan con bienes de primera necesidad, mientras que los hosteleros no, si quieres, vas al bar o si no, no. Los otros es si o si.

En el tema chiringuito: Preguntad lo que cuesta pagar al ayuntamiento 3 meses de verano y a lo mejor no os parece tan caro.

"Esto es todo, amigos" dijo el capitán obvious.

#53
La crisis, es una crisis mundial, que mi conocimiento no llega a comprender cuales son las causas, se habla del petroleo, del precio del dolar, de las hipotecas "subprime", de la entrada de China en el consumismo desbocado, y yo que sé.

Además de esa crisis, tenemos una propia: la de la construcción.
Esta está provocada por, mi opinión, la gente de la calle. Si, la gente de la calle que se ha comprado un piso para especular, no el promotor.
Caso ficticio:
- El promotor pone un piso a la venta en 120.000 €.
- Alguien decide "invertir" en ladrillo, lo compra y al año lo pone a la venta en 150.000 - 180.000
- Algún pardillo dentro del grupo de "gente de la calle", decide invertir en este piso y comprarlo, volviéndolo a poner en el mercado al X tiempo.
- La promotora vende al precio inicial, porque tiene que vender cuanto antes y no puede especular.
- La promotora dice: valla, hemos echo el canelo, subamos el precio en la siguiente "hornada".
- Los propietarios de suelos tambien dicen: Hemos echo el canelo, subamos el precio.
- Los constructores: Hemos hecho el canelo, subamos el precio de metro cuadrado construido.
- El mayorista del material de construccion tambien se une a los otros anteriores.

En la siguiente "hornada" de pisos vuelve a pasar lo mismo, pero esta vez, el precio es un x% superior al anterior.
La gente hipotecada toda la vida y muchos sin poder ya ni pagar lo que han firmado, y lo que queda por venir, porque los bancos no creo que perdonen las deudas, los mantendrá de esclavos mientras pueda sacarles todo lo que ellos han firmado.

Esta, unida a la crisis mundial hace que lleguemos al tema en concreto: No se consume en el chiringuito.

Esto, como no, es mi opinión rebatible.

No le echemos toda la culpa al empresario, que aquí no se escapa ni "El Tato".

Para esta "crisis" los hosteleros tienen dos posibildades(que a mi se me ocurren)

- poner unos precios más competitivos, que aunque ganen menos mantendrán su clientela. es decir, ganar menos paro mantener su volumen de venta.
- contratar gente por mucho menos precio, hacerles currar más horas. Por lo que tendrán poca clientela y pésima atención, pero como sus beneficios le dejan un buen margen para soportar; ganarán un poco menos que el año pasado.

me da a mi que eligen la segunda opción.

#57 Manolillo. Empezamos a entendernos. Estoy contigo en todo lo que has dicho. En el fondo, no dejas de darme la razón. Especuladores de todo tipo. Subprimes, ladrillo, petroleo... No se escapa, como bien dices, ni "El Tato". En nuestra crisis particular, que bien describes, del ladrillo, has citado a los culpables. El constructor, que añade una "prima extra" a sus beneficios e instala materiales de mierda para meterse más pasta en el bolsillo. La promotora, el mayorista de material y la madre que parió al cordero. A estos les sumamamos a todos esos pseudo-ricos que han formado una sociedades de bienes para comprar pisos y revenderlos por un 20% más de lo que les costó (como lloran ahora algunos).

Todos ellos son empresarios. Ningún trabajador por cuenta ajena es responsable de esta crisis más que por aceptar lo que los empresarios de distintos sectores (petroleras, constructores, Bancos centrales tipo Reserva Federal ,que es una entidad privada, no federal, etc) nos han impuesto.

En el fondo la culpa si que es de los empresarios. No de todos, obviamente, pero si de algunos que han arrastrado a sus compañeros emprendedores y a todos los demás que hacemos uso de sus servicios a esta mala situación financiera.

¿No has visto como la venta de coches y casas de lujo se ha incrementado en lo que va de año mientras los mismos productos/servicios para gente "normal" han caído en picado?

No todos, insisto, pero sin duda los responsables empresarios son. No curritos. Nunca curritos. Nosotros bastante tenemos con mantener nuestros puestos de trabajo y tratar de llegar a fin de mes del modo más digno posible.

Y ahora me voy a comer a casa sintiéndolo por los restauradores de la zona, pero es que no están las cosas para comer mal y caro.

un saludo.

Hubo una epoca en que tomarse un café costaba 100 Ptas, comer un menú del día 1000 ptas y las gominolas a 5 pesetas.
Definitivamente, cualquier tiempo pasado fue mejor.

#29 ¿Cuál es el volumen de ventas de un supermercado y un local de este tipo? Ah! Vale, vale...

#47
cinismo:

(Del lat. cynismus, y este del gr. κυνισμός).

1. m. Desvergüenza en el mentir o en la defensa y práctica de acciones o doctrinas vituperables.

2. m. Impudencia, obscenidad descarada.

3. m. Doctrina de los cínicos (‖ pertenecientes a la escuela de los discípulos de Sócrates).

4. m. desus. Afectación de desaseo y grosería.

Yo en ningún momento he señalado quien es el culpable, otra cosa es que tu quieras verlo reflejado en alguien.

Ahora si te lo voy a decir, Culpable:
- La crisis.

Punto pelota. Si siguiesemos teniendo el poder adquisitivo de hace unos meses, aun seguiríamos hiendo al chiringuito (yo nunca he ido a comer ni pienso ir a comer a un chiringuito, conozco los precios y la calidad.).
Si la gente deja de ir al bar por los precios, pues a regular el mercado, es lo que hay. Quedarán los que mas se puedan ajustar en precios, ofreciendo productos de menor calidad o peor servicio. De otro sitio no esperes que salga.

el precio en hostelería es: 1/3 la comida, 1/3 el servicio y 1/3 el acondicionamiento del local. Tomarse algo con su aire acondicionado, mirando al mar y que te lo sirvan en la mesa vale dinerito.

#47 Es decir, que según tu el culpable de la crisis es... ¡la crisis!

¿Nadie ha colaborado en su creación? ¿nadie la ha alimentado? ¿La culpa es sencillamente que tenemos menos poder adquisitivo? Y claro, esa perdida de poder adquisitivo ha sido espontánea, sin ningún causante. Simplemente ha sucedido. ¿es eso?

Se que no has señalado a un culpable. Lo que has hecho ha sido exonerar a los empresarios (en tu ferrea defensa) de toda culpa. Y lo has hecho como si aquí les señalaramos a todos como los culpables. No es así. Nadie ha culpado a TODOS los empresarios, pero sabes que no todos están exentos de responsabilidad. Ya has visto como en, por ejemplo, el sector de la construccion, algunos ya han confesado que se pasaron tres pueblos vendiendo pisos muy por encima de lo que habrían debido de hacerlo, multiplicando sus beneficios por 10 (en ocasiones más)

Por lo demás estoy de acuerdo en lo que dices que sucederá, pero te quedas en las consecuencias y no la causa. Si el mercado necesita autoregularse es que no estaba muy bien regulado.

Dices que no espere que salga de otro sitio. Deseo que tengas razón, pero son los propios empresarios los que piden que SI salga de otro sitio, exigiendo ayudas y rebajas fiscales que, como sabrás, salen del bolsillo de todos.

Los que os quejáis de que en un chiringuitos de playa los refrescos o la comida valgan más caros que en otros locales, sabéis cuánto cuesta un bajo en una zona de playa? eso hay que amortizarlo y forma parte de los costes de un empresario

Estoy de acuerdo con #31, a veces cuando veo los precios de los chiringuitos aquí en Mallorca da la impresión de que se les ha ido la cabeza pero luego piensas lo que tienen que pagar ellos por un puesto así y que sólo tienen beneficios en verano porque en el resto del año no va ni el Tato por la playa. Pues la verdad es que lo entiendo. Eso sí, yo mi bocata y mi neverita de playa, aunque haga hortera. No me sobra el dinero.

Me parece muy bien, que se arruinen, los empleos que crea esta gente son basura. Precios abusivos y salarios bajisimos con horarios interminables. Cuando han pagado una hora extra?.

Yo este año me voy de vacaciones alquilando un apartamento (que sale mas barato que ir a un hotel) y para comer lo prepararé todo en casita y si acaso saldré alguna que otra noche. Ya esta bien de que abusen de nosotros.

#16 Si claro, ahora resultará que los supermercados no pagan local, ni sueldos, ni impuestos, ni nada de lo que tienen que pagar en los chiringuitos. Porque no creo que los chiringuitos compren directamente en los super, tendrán proveedores igual que estos, e igual que estos pagan impuestos y todo lo demás.

#16 Y los dos chalés y los tres 4x4 para ir a por el pan los lunes por la mañana, añado
#22 Discrepo en lo de las inmobiliarias. Creo que es una crisis muy necesaria para alejarnos de ese modelo económico corrupto.

[...]_Para_ afrontar la crisis los propietarios de hostelería tiran de imaginación... y rebajas. La mayoría se ha marcado como objetivo no subir los precios por encima del IPC para no perder clientela y porque los precios ya están suficientemente elevados.[...]

Que no van a subir los precios por encima del IPC ¡Eso sí que es una novedad! Como piensan en nosotros, se me saltan las lágrimas.

Si los platos fueran aceptables en cuanto a calidad y cantidad del producto se podría entender en cierta manera el precio pero lo que es inaceptable es que la calidad de muchos platos sea infima y la cantidad irrisoria, y eso es lo que ocurre la mayoria de las veces y es cuando me parece un robo.
Ah y otra cosa,¿no os parece que los botellines de refresco son cada vez más pequeños aún pagando el mismo precio?

#43 que no hombre que te confundes. Que todos sabemos que los empresarios, tengan un bar, una libreria o una petrolera son todos ricos por el mero hecho de ser empresarios, ganan millones de euros, conducen ferraris, y veranean durante 11 meses al año en yates de lujo. el otro mes lo dedican a pensar como joder al trabajador.
Ademas todos sabemos que un negocio se monta con la gorra, y los bancos estan hiperdispuestos a darte credito si no tienes financiacion, o si no son todos hijos de papa que les puso el negociete en marcha.
No intentes confundir a la gente. Lo empresarios son los malos de la pelicula, porque son botin y el pocero.
/Ironic

#8 Y noos van a caer los granos en los ojos!! VAMOS A QUEDAR CIEGOS!!

#52 Se comprenden las distintas situaciones de los diferentes hosteleros. No hay quejas por pagar el refresco o comida más caro en un chiringuito de playa que en el bar de la periferia. Hay quejas sobre los abusos. Hay quien incrementa el precio de acuerdo con su propio incremento de costes y hay quien lo hace mucho más pq a pesar de ser abusivo la gente lo paga. El segundo termina por llenar sus bolsillos jodiendo su propio negocio y tambien el del que incrementa sus precios con sentido común.

La gente ahora se mira el bolsillo y cuenta cuantas monedas le quedan.
¿Los empresarios lloran pq la gente no puede pagar sus productos?
Coño... parece que la culpa es de quien no tiene dinero para seguir consumiendo...

Y a todo esto: ¿Por qué demonios un zumo de naranja natural cuesta tanto? ¡2,50 €! Es algo que me quita el sueño.

#46 ¿Dices que los precios de la habitación de hotel sigue estando practicamente a los mismos precios que en 2002?

Ya me contarás en qué hotel trabajas o qué hotel regentas. Me encantará alojarme en el al precio de 2002.

Nunca he trabajado en un hotel (si en bares, cafeterías y restaurantes hace bastante tiempo), pero si que me alojo en ellos con frecuencia por motivos laborales y te aseguro que los precios NO son los de 2002.

Supongo que quieres decir que no ha habido el mismo incremento de precios que en otros sectores. De acuerdo en eso, pero de ahí a decir que casi no hay diferencia...

#43 Tras leer tus dos tazas de cinismo me pregunto quien es para ti el culpable de la situación de los hosteleros y otros sectores en crisis. ¿los trabajadores por cuenta ajena? ¿los mileuristas por no querer salir a cenar fuera? ¿los parados por no gastarse el dinero que les queda en cañas y chopitos? ¿los jóvenes tacaños que prefieren quedarse a vivir con su a comprarse una casa en una urbanización que se llame "club de algo"? ¿quienes van al trabajo en metro en lugar de colaborar con la sociedad comprándonos un mercedes?

Creo que aquí todos sabemos que hay empresarios y empresarios. Nadie creo que juzgue como culpable de esta situación a los empresarios por el mero hecho de serlo. Aquí se dice que hay quien se ha excedido y mucho. Lo que está claro es que la culpa de esta situación no la tiene quien se queda en casa por no poder salir de copas o quien prefiere hacerse unos solomillos en casa a comerse unas bravas en una terraza de serrano.

No hace falta ser muy espabilado para saber cual es el precio real de la paella. Puedo acompañar a quien quiera una tarde-noche a restaurantes de determinadas zonas de Mallorca y podran comprobar cuantos empleados hay asegurados. Se podran contar con los dedos de una mano. Y estando a dia 7 de julio ya han tenido que cerrar muchos negocios. Lo empresarios se quejan de la falta de formación pero no dicen como pagaban a sus empleados. Los turistas no son tontos.

#38 Pobrecitos los hosteleros no tienen casi dinero. Y por eso tienen que contratar a gente sin asegurar, disparar los precios, comprarse un mercedes para emitir menos CO2, y impuestos pagamos todos, y desde hace tiempo. Vamos menos alarmismo que los bares que yo veo siempre estan a rebentar

Yo prefiero ir al chiringuito si no hay otro sitio donde ir. Porque los precios están por las nubes y no estoy para gastar en extras innecesarios! Solución? Tortilla de patata en tupper y un par de latas en una bolsa nevera!! Jajajaja!

#37 Te voto negativo por no tener ni puta idea de lo que hablas.

Puede que sectores como la restauración o las cafeterías hiciesen en agosto con el euro, pero no fue así en los hoteles. Por si no lo sabes, en estos establecimientos las cafeterías restaurantes son meros servicios de cara al cliente del hotel, por lo que no están pensados para sacar beneficios. Lo que da dinero en el hotel son las habitaciones, y eso sigue estando prácticamente al mismo precio que en 2002.

Pero claro, desde entonces hemos tenido un incremento del precio del gasoil del prefiero-ni-pensarlo por ciento y ahora nos vuelven a meter otra hostia con la subida de la electricidad. Así que, por favor, deja de opinar de un sector del que ignoras muchas cosas.

#59 Los botellines no son de 20cl? Los he visto de 33cl pero a precio distinto, claro Se nota que voy poco de chiringuitos.