El soufflé es metaestable y requiere una temperatura del horno y un tiempo de horneado justos. La mayor “desgracia” para el cocinero de un soufflé es abrir el horno antes de tiempo, lo que reduce la temperatura lo sufiente para que el soufflé colapse y ya no volverá a subir. En “The mystery of the quantum cakes” se explica la “paradoja” de Hardy mediante soufflés “cuánticos” que obviamente no existen, la mecánica cuántica no es aplicable a escala macroscópica.
Comentarios
#0 el soufflé colapse y ya no volverá a sufrir.
Sufrir? Por mucho que colapse yo creo que no sufrirá aunque probablemente deje de subir.
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